Sidrunhape - omadused, eelised, kodukasutus

Kodumajapidamise köögis võite alati leida sidrunhapet, mis viitab orgaanilistele hapetele ja on looduslik säilitusaine. Sidrunhapet kasutatakse nii koduses kui tööstuses. Kuidas sidrunhape, samuti selle omadused, võimalikud rakendused - kõike seda saate sellest artiklist õppida.

Sisu ↑

omadused ja kasutamine sidrunhape või toidu lisaaine E330 on kristallstruktuur aine. Lisand E330 on valge värvusega, väga lahustuv vees, etüülalkohol ja veidi lahustuv dietüüleetris.

ajalugu

esimene hape toibunud mahla toored sidrunid proviisor Carl Scheele Rootsist 1784. aastal. Sidrunhappe C6H8O7 molekulaarvalemit ja selle sooli ja estreid nimetatakse tsitraatideks. Selle toimel on E330 lisaaine sünteetiline või looduslik antioksüdant.

Tähtis! Lisand E330 on looduses laialt levinud ja leitud tubaka kultuuride marjadest, nõeltest ja varrastest, samuti kõigist tsitrusviljadest. Suurt antioksüdandi sisaldust iseloomustavad sidruni ja Hiina magnoolia viinamarjade ebaküpsed viljad.

Kasulikud omadused

lisaaine E330 kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks, kosmeetika ja isegi nafta-ja gaasitööstus, mis oma omaduste tõttu, nimelt:

• hea lahustuvus.
• Keskkonnakaitse.
• Madal mürgisus.
• Hea kombinatsioon teiste keemiliste elementidega.
• on väärtuslikke ravitavaid omadusi:
  • on organismis ainevahetusprotsessis osaleja, kes annab kaks kolmandikku vajaliku kehaenergia.
  • Aitab puhastada kahjulike ainete, räbu ja soolade kogust.
  • Positiivselt mõjutab seedetrakt: reguleerib happesust, suurendab maitset.
  • parandab nägemist.
  • suurendab immuunsust.
  • põleb süsivesikuid.
  • Eemaldab toksiine läbi naharakkude.
  • omab väärtuslikke kasvajavastaseid omadusi.
  • soodustab kaltsiumi sisalduse suurenemist organismis.
  • normaliseerib psühho-närvisüsteemide aktiivsust

Tähtis! Kõik teadaolevad toidu kontrollorganisatsioonid viitavad ülalnimetatud antioksüdantidele tervise ohutu klassi. TISi territooriumil on lisaaine E330 lubatud toidu lisaainete loetellu.

sisu ↑

Application sidrunhappe

kõik spetsiifilised rakendused seda pulbrit on üsna raske kanda. Kuid on võimalik kindlaks määrata valdkonnad ja kasutusalad. Toiduainetööstuses

lisaaine E330, ja selle soola: kaaliumtsitraadi, naatriumtsitraat ja kaltsiumtsitraadis kasutatakse maitse- ja säilitusaineid ning happesuse regulaator.

Toidu lisaained E330-E333 lisatakse paljudele toiduainetele ja on kõige populaarsemad happelised ained. Sidrunhape mitte ainult annab toodetele meeldiva haputava maitse, vaid ka kaitseb neid raskmetallide kahjulike mõjude eest, st nad toimivad antioksüdandina. See vara on eriti väärtuslik jookide, pagaritoodete ja kondiitritoodete valmistamisel.

Tähtis! See maitselisand ei muuda mitte ainult gaseeritud, gaseerimata alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke, vaid ka happesuse regulaatorit.

lisaaine E330 kasutatakse küpsetuspulbri üheks komponendiks pagaritoodete ja kondiitritoodete valmistamisel. Koos leelistega( näiteks söögisoodaga), reageerib lisaaine E330 vägivaldselt süsinikdioksiidi vabanemisega. Tänu sellele testile antakse punduvust ja õhulõhna.

Toidu lisaaine omadused võimaldavad seda kasutada selliste toodete valmistamiseks nagu:

• Ketchup.
• majonees.
• Jelly.
• Kastmed.
• Jams. Konserveeritud - liha, köögivili, kala.
• Kruus.
• sulatatud juustud.
• Külmutatud toit.
• Maiustused.
• Puuvilja- ja marja säilitusained.
• Külmavad teed.
• Toonivad joogid.
• Kuivatatud joogid.
• kihisevad vitamiinid.
• Spordijoogid.
• Gaseeritud ja gaseerimata joogid.
• Alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid.

Tähtis! Sidrunhapet kasutatakse säilitusainena, et suurendada toodete säilivusaega. Tänu oma omadustele on asendamatu elutingimusi hanke köögiviljad, puuviljad, marjad, salatid ja nii edasi. D. talvel.

Kosmeetika

lisaaine E330 on lahutamatu osa paljude kosmeetikavahendeid:. . losjoonid, kreemid, kreemid, juukseklambrid, šampoon jne

väärtuslikku kosmeetilised omadused antioksüdandi sisaldama:

• võime tõmmata suured poorid naha.
• Valgendamine( depigmenteeruvad) omadused.
• Tugevdab küüneid.

Tips kasutamiseks:

1. Et vabaneda freckles, vanuse laigud, kasutada 2-3% kontsentreeritud happe pulber või värske sidrunimahl. Naha pärast selle antioksüdandi kasutamist pole mitte ainult puhas, vaid ka matt tooni.
2. Küünte tugevdamiseks kasutage seda pulbrit, lahustades koos piimhappe või õunhappega.

Tähtis!Ärge kasutage liiga sageli sidrunhapet, et vältida küünte pehmendamist.

süüa ja kasutada seda toidulisand peaks siiski olema ettevaatlikud:

• kuiv pulber, ja see on liiga küllastunud lahus võib põhjustada naha ärritust inimestel, kellel on tundlik nahk.
• Kuiva happe pulbri sissehingamine põhjustab hingamisteede ärritust.
• Silma sattumisel põhjustab antioksüdant tugevat ärritust.
• Toidu lisaaine E330 liigne tarbimine võib kahjustada hambaemaili.
• Ühekordne kasutus suur hulk lisaaineid võib põhjustada köha ja ärritus mao limaskesta. In

elu Sidrunhape kasutatakse kodus, mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka muudel juhtudel. Näiteks:

1. Seda kasutatakse kurguvalu raviks. Valmistage 30-protsendiline sidrunhappe lahus ja loputage kõri iga 30 minuti järel.

Tähtis! Kuiva pulbri puudumisel kasutage 2-3 värsket sidruni viilu ilma nahata. Pisut taha oma pead tagasi visates, lahustage need aeglaselt nii, et mahl ümbritseb kurgu seinu. Soovitav on korrata protseduuri iga tund, kuni valusad sümptomid leevendatakse.

1. Kasutatakse keedukatte puhastamiseks. Tegutse järgnevalt:
   • Vala kannu vesi on veidi kõrgem naastude hoiule ei seinad.
   • Lisage 30 g sidrunhapet.
   • Keedetakse lahus.
   • Eemaldage vesi sidrunhappega ja seinte peal eemaldatud skaala.
   • Keedukat keetke selge veega.

Tähtis! Vajadusel katlakivi eemaldamise protseduur.

1. Magustoidu skaalal puhastamiseks:
   • Lahustage klaasi vees 25 g toodet.
   • Valage valmislahus rauamahutisse.
   • Lülitage raua sisse maksimaalne temperatuur.
   • Puhastage seade auru nupu vajutamisega.
   • Pärast puhastamist tehke sama protseduuri puhta veega mitu korda.
2. Kasutatakse hõbedat puhastamiseks:
   • 1 liiter vett lahustatakse 20 g sidrunhapet.
   • Vala lahus mahutisse.
   • Asetage hõbedased esemed( ketid, rõngad, mündid, riistad jms) konteinerisse.
   • Keedetakse lahuses olevad tooted.
   • Pärast puhastamist loputage hõbe jooksva veega ja kuivatage.
3. valmistamisel kasutatud toitaine lahendus lõikeroosikasvatus:
   • Ühes liitris vees lahustada 40 g suhkrut ja 0,2 g sidrunhapet.
   • Laadige roosid lahuses.

sisu ↑

Kuidas sidrunhape?

Sidrunid ja apelsinid olid peamiselt Itaalias toidulisandi E330 peamised allikad.19. sajandi keskpaigas hakkasid Itaalias tegutsema esimesed kristallilise sidrunhappe tootmise tehased. Hiljem hakkasid sarnased taimed tegutsema Californias, Lääne-Indias ja Hawaii saartel.

kaua väärtuslikku pulber biomassist saadud sidruni või tubakas, kuid see oli väga ebaproduktiivne kuna üks sidrun sisaldab vaid 5-8% hapet ja pärast kasutamist igal E330 lisaaine kogus 400 tuhat. T maailmas. Seega, isegi suurem kui 60aastaid, et toota selliseid toorvormleid Aspergillus niger. Seejärel hallituse sedalaadi valiti kogum produktsioonitüvesid biosünteesiks sidrunhappe sahharoosist. Seened, söödavad suhkrute või suhkruga, eraldavad soovitud aine suurtes kogustes.

Tähtis! Hiljuti edukalt läbinud katseid biosünteesi pärmi toidu lisaaine E330 parafiinide ja madalamad alkoholid.

Tunnistatakse, et sidrunhappe tootmisel poolt keemiliste vahenditega majanduslikult ebaotstarbekas, sest:

• toormemaksumuse on tunduvalt kõrgem hind melassi( suhkrud).
• tehnoloogia on mitmeastmeline.
• Kasutatakse väga mürgiseid reaktiive.
• Madala saagisega sihttoote kohta.

Seega, vaatamata suuri edusamme, lihtne aine, mida toodetakse peamiselt suhkrut sisaldavate toormaterjalide abiga mikroorganismid. See lihtsustab tehnoloogiat, vähendab kulusid ja suurendab happe saagist. Enamikus riikides kasutatakse toorainena suhkruvaba suhkrutootmise või suhkrupeedi kõrvalsaadusi.

Loodame, et olete õppinud palju uusi, huvitavaid ja oluline, loe see informatiivne artikkel umbes kõik kuulsad, toidu kättesaadavus. Kasutage saadud teavet sidrunhappe vajaduse korral, kuid pidage meeles ohutusmeetmeid.