¿Qué sartén es la mejor y más segura?

Los utensilios de cocina para freír aparecieron hace mucho tiempo. A lo largo de los siglos, los cocineros han creado sartenes de diferentes formas y tamaños. En algunos - fácil de freír las crepes en el otro - para cocinar la carne y las patatas en una empresa muy grande, y otros - son buenos para hacer salsas, carne asada, pero que simplemente no caben.¿Qué sartén es la mejor y más segura? Ahora hablaremos de esto.

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¿Cómo elegir una sartén?

En cualquier lavavajillas se le ofrecerá una docena o más de diferentes tipos de sartenes. No te apresures a agarrar el primero. Tenga en cuenta las siguientes características: asignación

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• material;
• forma;Tamaño
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• cubriendo el fondo y las paredes;Peso
• .

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filtra

De acuerdo con el propósito de la sartén se dividen en varios tipos:

• clásica;Parrilla
• ;Brasero
• ;
• Wok;
• stewpan;
• panqueque.

Classic

La clásica sartén tiene forma redonda, puedes cocinar casi cualquier cosa en ella. Puedes comprar varios utensilios de diferentes tamaños y esto debe ser satisfecho. Si necesita una sartén mejor para freír, la calificación seguramente conducirá al modelo clásico, muy probablemente, de hierro fundido. En él puedes freír y estofar.

Grill

pesada pieza cuadrada de la placa, en la parte inferior - las costillas, de manera que se puede freír la carne o el pescado con una cantidad mínima de aceite. Parece que las piezas de carne se cocinan sobre carbón, muy característico de sus surcos fritos.

Brasero

envase multicapa compleja, que a menudo se puede ver en la cocina de cualquier restaurante que en casa. Está hecho de acero de muy alta calidad y el multicapa permite calentar los productos de manera uniforme. Los platos prácticamente no se queman. Puede cocinar de diferentes maneras:

• alevines:
• estofado;
• hornear en el horno.

Sartén Vok

Ningún restaurante chino puede prescindir de un contenedor con un pequeño fondo y cuentas muy altas. Hay dos tipos de tales fuentes:

• con un fondo redondeado;
• con fondo plano.

¡Importante! Inicialmente, el fondo era redondo. Pero en una estufa moderna sería imposible cocinar, entonces ahora hacen sartenes con un fondo plano. El mayor inconveniente es que el fondo se calienta más intensamente que las paredes, por lo que los contenidos deben mezclarse constantemente.

Cazo

Un recipiente especial para cocinar salsas es un cruce entre una sartén clásica y una sartén. Las paredes están hechas de espesor, por lo que el calor se distribuye de manera uniforme.

¡Importante! En los puestos, la comida generalmente no se quema, porque previene el fondo acanalado.

Cocinar, además de las salsas, puedes hacer mucho: guiso

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• verduras;
• sopas;
• huevos fritos;
• postres.

crepes

utensilios para cocinar panqueques ideales tiene una forma redonda, pequeño tamaño y bajo los parachoques para que sea más fácil para voltear panqueques. Además, las crepes tienen un fondo plano con revestimiento antiadherente.

Gourmet Set

¿Te gusta la variedad culinaria? Es genial, pero eso no significa que necesites absolutamente todas las sartenes que están en el mundo blanco. Las necesidades incluso del amante más caprichoso de la deliciosa comida satisfarán al conjunto, que incluye:

• sartén grande clásica;
• bandeja mediana;
• panqueque.

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Hablemos de los materiales

Se utiliza una amplia variedad de materiales para la producción de sartenes. Son muy diferentes en sus propiedades, por lo que es muy importante saber qué sartén es la mejor y más segura: hierro fundido

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• cerámicas;
• hecho de acero inoxidable;
• aluminio;
• titanio;
• Teflon y otras aleaciones antiadherentes.

Hierro fundido

El hierro fundido es una vajilla universal. Cocinar en una sartén de hierro fundido es posible tanto en la estufa como en el horno.

Ventajas:

• no le teme a los ácidos;
• es fácil de limpiar;
• no libera sustancias nocivas cuando reacciona con el medio ambiente;
• tiene un recubrimiento antiadherente natural.

¡Importante! En los platos de hierro fundido puede preparar platos con la adición de ácido acético o cítrico: el recubrimiento no se colapsa. Durante la cocción, los iones de hierro entran en la comida, lo que es bueno para la salud. Los poros, que siempre están en hierro fundido, absorben partículas de aceite; se forma un recubrimiento antiadherente natural.

El hierro fundido, sin embargo, tiene sus inconvenientes:

• pesa mucho;
• no debe lavarse en el lavavajillas;
• se oxida, por lo que no guarde el plato terminado durante mucho tiempo;
• no todos los detergentes modernos son adecuados para el hierro fundido.

¿Cómo elegir una sartén de hierro fundido?

Para comprender qué sartén de hierro fundido es la mejor y más segura, debe saber que esto no es tan difícil, es difícil forjar ese metal. Preste atención a la forma, el peso, la disponibilidad del mango y la tapa.

¡Importante! Un punto importante es el grosor de las paredes y el fondo. No debe ser inferior a 0,3-0,4 cm.

Acero inoxidable

Duradero, durable, material neutro, además, relativamente económico. Los platos de acero son más ligeros que el hierro fundido, no están corroídos, son fáciles de limpiar. Los verdaderos profesionales se preparan exactamente en platos de acero sin ninguna capa antiadherente, y consideran que esta sartén es la mejor y más segura.

Pros:

• La ventaja más importante de estos platos es que conserva el sabor y aroma de los productos al máximo.
• Rascar el acero de calidad es bastante difícil, por lo que puede limpiar dicho artículo de cualquier cosa, desde ácidos hasta abrasivos.

¡Importante! Casi no existen inconvenientes para los utensilios de acero, pero algunos productos( por ejemplo, los huevos) tienden a pegarse a la superficie, lo que debe tenerse en cuenta al cocinar.

Aluminium

La vajilla de aluminio es muy ligera y económica. Ella se calienta rápidamente, pero necesita ojo y ojo. Vale la pena distraerse un momento, y en lugar de productos en una sartén encontrará los carbones. El fondo después de esto tendrá que cubrirse literalmente de todas las formas posibles.

Hay otras deficiencias en el aluminio:

• está deformado;
• está oxidado;
• no tolera temperaturas muy altas;
• tiene miedo a los arañazos.

Si aún decide comprar una sartén de ese tipo, preste atención a la parte inferior. No debe ser más fino que 5 mm.

¡Importante! No se pueden llamar platos de aluminio universales, sino para freír carne adecuada.

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revestimiento antiadherente

de aluminio puro no es particularmente conveniente, pero los recipientes de este material recubierto con un recubrimiento antiadherente tenga un precio. Tal revestimiento puede ser:

• Teflon;
• cerámica;
• titanio;Diamante
• .

Teflon

El recubrimiento de teflón se ha vuelto tan familiar que sin estos utensilios es difícil imaginar una cocina moderna. La principal ventaja de este material es que no permite que los alimentos se quemen.

¡Importante! No piense que el Teflón puede soportar cualquier temperatura. El calentamiento por encima de 200 ° C no tolera tal recubrimiento. La excepción son los productos Tefal, que pueden calentarse hasta 260 ° C.

Ceramics

Las cerámicas como capa antiadherente se han utilizado recientemente. Ventajas de tales sartenes:

Durabilidad

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• insensibilidad a las altas temperaturas
• amigable con el medio ambiente;Resistencia térmica
• : soporta calentamiento hasta 450 ° C.

¡Importante! Amas de casa no muy atentos dejan una sartén en la estufa incluida durante mucho tiempo. En platos de cerámica, la comida puede quemarse e incluso quemarse. Sin embargo, con la capacidad en sí no sucederá nada, ni siquiera tendrá que lavarse más de lo normal.

El recubrimiento de alta temperatura no se descompone y no emite partículas dañinas en el aire o los alimentos. Esta es la principal diferencia de este material moderno. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que tal sartén es la mejor y más segura.

¡Importante! Antes de la primera cocción, los platos con revestimiento cerámico deben quemarse de la misma manera que el hierro fundido. Las modernas

nanocerámicas hay algunos inconvenientes:

1. La comida congelada debe descongelar primero, y sólo a continuación, poner la cacerola - a partir de los cambios bruscos en la cobertura puede ir grietas.
2. Para girar y quitar el plato, debe usar hojas especiales: las instrucciones indican cuáles.

¡Importante! Desafortunadamente, es bastante difícil comprar una sartén de cerámica: hay demasiadas falsificaciones en las tiendas. Por ejemplo, un esmalte de coincidencia de color se aplica al aluminio. Las artesanías no duran mucho.

Recubrimiento de titanio y diamante

Las sartenes con revestimiento de titanio son las más caras. Pero son de alta calidad:

• se calienta rápidamente;
• son duraderos;
• es resistente al desgaste;
• es fácil de limpiar.

¡Importante! La desventaja más importante es que conduce mal, por lo tanto, no es adecuado para una placa de inducción.

Mármara, es el mismo

granito De hecho, los platos cubiertos, por supuesto, no piedra. El nombre significa que la miga de piedra se ha agregado a la aleación de teflón. La comida no se quema, el calor se distribuye uniformemente por todo el volumen. El principal inconveniente( que se puede considerar una dignidad, dependiendo de qué es exactamente lo que quiere): la comida se enfría muy lentamente.

¡Importante! En comparación con el Teflón "puro", una aleación con virutas de mármol o granito sufre mucho menos por sobrecalentamiento e influencias mecánicas. Sin lugar a dudas, los consumidores consideran el alto precio y el hecho de que el kit no tiene una cubierta. Pero el segundo defecto se elimina elemental: una tapa de tamaño adecuado se puede comprar fácilmente en un hipermercado ordinario.

Titanio

Ligero, resistente al calor, pero, por desgracia, metal bastante caro. Esta bandeja de titanio puede durar más de un siglo. El daño mecánico no es posible, es difícil arañar la superficie de titanio, incluso con un deseo muy alto.

Desafortunadamente, los fabricantes deshonestos añadir materiales más baratos, pero de menor calidad, por lo que se encontró en la venta de un producto es bastante difícil de titanio puro.

¡Importante! La presencia de elementos extraños no siempre afecta favorablemente el sabor y la calidad de los alimentos cocinados.

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contenido de cada placa ↑ - sus utensilios

respuesta a la pregunta de cómo elegir una buena sartén, depende en gran medida de lo que va a cocinar la losa:

• el acelerador;
• en el eléctrico;
• en la placa de inducción.

Si decide cómo elegir una sartén para una cocina a gas, no se preocupe, necesita platos.

Otra cuestión: placa de inducción. Tiene una superficie de vitrocerámica, permanece fría y los platos y su contenido se calientan mediante un campo electromagnético. El material de la sartén debe conducir una buena corriente, es decir, incluir aleaciones que tengan buenas propiedades magnéticas. Por lo tanto, los materiales son permitidos: hierro fundido

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• esmaltado de hierro o acero;
• aluminio;
• acero inoxidable.

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Tamaño

Depende de qué es exactamente lo que se va a cocinar:

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• para panqueques suficientes platos con un diámetro de 15-16 cm
• Si te gusta patatas guisadas con carne, elegir un más pan -. No menos de 24 cm o incluso 26 cm
• En cuanto a la altura, lo óptimo es de 3 cm, pero panqueques.en una sartén así no será muy conveniente. Para este propósito, platos adecuados con una profundidad de 1 cm

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¿Qué más debería considerar?

Una buena sartén no es solo una forma conveniente, el tamaño adecuado y el mejor material. Asegúrese de prestar atención a lo siguiente? Aspecto

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• la presencia de la cubierta;
• maneja la forma.

Aspecto

La sartén, como cualquier otra cosa, debería ser así.No debe haber fallas visibles en él.

Cubierta

En cuanto a la cubierta, es mejor si está incluida. Pero está bien si tienes que comprarlo por separado. Al comprar, tenga en cuenta:

• de qué material está hecho;
• qué tan ajustado encaja;
• hay un orificio de salida;
• qué conveniente es el mango.

¡Importante! La cubierta puede ser de metal, vidrio o silicona. La última opción es cada vez más popular debido a la silicona no se calienta, y, además, una y la misma cubierta se adapte a varias sartenes, si sus tamaños no difieren mucho. La tapa debe ser fácil de quitar.

Manejar

¡Este es un elemento muy importante! Su seguridad depende de qué tan apretada esté la manija. Hay diferentes tipos de sujetadores: molde

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• están atornillados.

¡Importante! Una sartén de calidad tiene una pluma fundida. Muy bien, si además está cubierto de plástico o tiene forro de madera. A la venta es posible encontrar mangos desmontables: esta opción es más conveniente cuando se coloca la sartén en el horno.

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Rating sartenes

utensilios de cocina de alta calidad ofrecen muchas firma reconocida. Si estás interesado en una sartén, los mejores fabricantes:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Los productos de esta compañía de renombre mundial encabezan la clasificación de sartenes antiadherentes. La vajilla de esta compañía se distingue del diseño moderno, y en la cualidad puede satisfacer a la persona con las más distintas aficiones en la cocina. Cuando se le preguntó cómo elegir una sartén de doble pared, no olvide preguntar qué modelos ofrece esta firma.

Rondell

Las mejores sartenes para la casa. Los platos de esta compañía son de calidad verdaderamente alemana. Estos son productos confiables que son valorados no solo por aficionados, sino también por profesionales. Las bandejas están hechas de materiales modernos, resistentes a altas temperaturas y otras influencias externas.

Fissler

Una empresa alemana que produce utensilios metálicos de muy alta calidad. Los productos de la compañía son valorados por chefs profesionales y amas de casa modestas. Este plato es muy cómodo, pesa poco, tiene una excelente calidad y durabilidad.

platos Neva-metálicos( BDC)

famosa compañía de San Petersburgo produce utensilios de metal, la correspondiente calidad europea, pero mucho más baratos sartenes convenientes, son fáciles de usar.

Gipfel

sartenes barato de metal de alta calidad de esta empresa son producidos principalmente en Turquía, así como en algunos países de Asia. Las amas de casa los aman por su alta calidad y bajo precio. Los productos de esta empresa son ligeros, cómodos, ecológicos.

Vitesse

muy funcional y, al mismo tiempo, sartenes hermosas de la empresa francesa muy conocida. Cocinar se convertirá en un verdadero placer. La escala de precios es muy diversa, puede encontrar modelos bastante presupuestales que no son de calidad inferior a los costosos.

Valoración de sartenes con

revestimiento cerámico

En esta nominación hay un líder: la compañía alemana Fissler. La mejor sartén de esta clase es Fissler Protect Alux. Puede cocinar todo, incluso los platos más delicados de verduras y pescado, que requieren un régimen de temperatura especial.

Este modelo está hecho de muy buen aluminio. El recubrimiento cerámico se aplica en dos capas. La sartén se calienta muy rápido. La capa especial del fondo no permite que los alimentos se quemen.

Clasificación de sartenes con revestimiento de piedra

Según los consumidores, el mejor modelo de esta categoría es Gipfel Zenit. Está hecho usando la tecnología más moderna. Gracias a un recubrimiento especial, el tiempo de cocción se reduce significativamente. La comida se calienta de manera uniforme, no se quema. La sartén es muy confiable, sirve durante mucho tiempo. Cuidarla es extremadamente simple.

Sin embargo, esta empresa produce productos caros. Hay otro inconveniente: no hay cobertura en el kit.

En este artículo, hemos tratado de divulgar al máximo y de manera abierta el tema, cuya sartén es la mejor y más segura. Esperamos que, gracias a esta revisión, haya podido decidir sobre una versión adecuada de los platos y esté completamente satisfecho con el resultado de cocinar en él.