Sartén con revestimiento de cerámica

utensilios de cocina recubiertos de cerámica goza de considerable demanda amas de casa. Para ver esto, es suficiente mirar los comentarios positivos sobre estas sartenes en Internet. Sin embargo, recientemente aparecieron en el mercado muchas falsificaciones de baja calidad. Tratemos de averiguar qué es la sartén con revestimiento cerámico, cuáles son sus ventajas y desventajas, cómo elegir un producto de buena calidad.

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Ceramics VS Teflon - ¿cuál es mejor?

Antes de dar preferencia a esta o aquella variante, es necesario analizar cuidadosamente todos los pros y contras. No es solo y no tanto que una sartén con revestimiento de cerámica no se compre por un día. El punto más importante es la seguridad del producto. Por lo tanto, considere ambas opciones.

Teflon

Teflon es un material polimérico que también se llama "fluoroplast".Las ventajas de Teflon incluyen:

• buenas propiedades antiadherentes;Resistencia al calor
• .

Sin embargo, cuando se calienta más de 260 grados, el teflón comienza a liberar sustancias nocivas. Además, un rasguño lo suficientemente pequeño como para dañar el recubrimiento. Además, el Teflón tiene una vida corta: su vida útil no es más de 3 años.

Por lo tanto, estos productos son adecuados para las personas que cocinan, como dicen, "de vez en cuando".Teflon no es adecuado para uso regular.

Ceramics

El recubrimiento cerámico, a diferencia del Teflón, es más duradero, resistente al desgaste y no contiene sustancias nocivas. Por supuesto, los productos con una capa de cerámica antiadherente no están exentos de ciertos inconvenientes, pero esto se discutirá más adelante.

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¿Cuáles son las ventajas de una sartén de cerámica?

• Se puede lavar en un lavavajillas con detergentes.
• Es posible usar espátulas de metal durante la cocción.
• Durante la cocción, los alimentos no se adhieren a la superficie, sino que literalmente se "deslizan" sobre ella. Baste recordar el video con los virtuosos chefs, quienes literalmente hacen malabarismos con una sartén, haciendo que los productos "tiemblen".
• La sartén de cerámica tiene una alta resistencia a la abrasión. Un recubrimiento duro, casi sin poros es resistente a arañazos y otros daños.
• Atractivo estético, una variedad de colores. Puedes elegir los platos según tu gusto y no comprar una sartén pintada con el color negro habitual.

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¿Hay alguna desventaja? El utensilio de cocina

con una capa de cerámica también tiene ciertas desventajas:

• tolera mal las fuertes fluctuaciones de temperatura. Si la sartén se calienta, no se puede colocar en agua fría.
• No remoje la sartén por mucho tiempo. Puede volverse inútil.
• Área de uso restringida( no se puede utilizar en la placa de cocción o en la placa de cocción de inducción, ya que en este caso se utilizan platos con fondo metálico magnético).

¡Importante! Al elegir cerámicas, debe contar de inmediato con su alto costo, en particular, en comparación con los platos que tienen revestimiento de teflón.

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¿Cómo elegir la sartén de cerámica adecuada?- Reglas generales para

Aquí hay algunos secretos para elegir la sartén de cerámica adecuada:

• Estudie las propuestas de varios fabricantes, vea sus características. Recuerde que los productos de calidad no pueden ser baratos por definición. Los productos baratos de productores desconocidos no solo son de corta duración, sino también inseguros.
• Lea las opiniones de los clientes sobre el producto, considere cuidadosamente los precios de los diferentes productos.
• Al elegir entre productos moldeados o estampados, es aconsejable dar preferencia al molde porque son más duraderos y duraderos.
• Preste atención a la calidad del recubrimiento, para que sea suave, liso y libre de defectos.
• Asegúrese de prestar atención al grosor de la parte inferior. Cuanto más lo es, más sartenes de cerámica son mejores. Si el grosor del fondo es inferior a 4 mm, entonces se deforma rápidamente y la sartén queda inutilizable. Según los expertos, el grosor óptimo del fondo de la bandeja con una capa de cerámica es de 4 a 7 mm. Certificado y garantía
• .Las empresas respetables otorgan una garantía de 1 año a sus productos, y la disponibilidad de un certificado de higiene indica que los platos son seguros para la salud.

¡Importante! La elección de una sartén depende de lo que vas a cocinar. La sartén sobre una base de hierro fundido es más duradera, pero se calienta más lentamente. Por lo tanto, es adecuado para preparar platos con tratamiento térmico a largo plazo de los productos. Para platos "rápidos", como chuletas o panqueques, es adecuada una sartén sobre una base de aluminio o acero.

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¿Cómo elegir una sartén con recubrimiento cerámico?- Clasificación

Tenga en cuenta los principales tipos de sartenes con un revestimiento de cerámica y el área de su uso:

• Sartén con paredes altas( wok).Exteriormente se parece a un cucharón. Es insustituible para la freidura rápida de carne y verduras( por ejemplo, para cocinar la cocina china).
• Sartén para panqueques. Sartén a la plancha con fondo de parrilla. Adecuado para freír carne y verduras. Una gran ventaja es que puede cocinar con una cantidad mínima de aceite o incluso sin él. Como regla, estas sartenes tienen forma cuadrada.
• Para los amantes de los platos horneados en el horno, los platos con un mango extraíble son adecuados. Cuando se almacena, ocupa un espacio mínimo.

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Revisión de las principales compañías comerciales

Por lo tanto, al elegir los platos, la empresa de fabricación es muy importante. Esto no es sorprendente: las empresas conocidas que se preocupan por su propia reputación no emitirán un producto de baja calidad. Por supuesto, los productos chinos son baratos, pero también pierden marcas conocidas en términos de rendimiento.

Entonces, sartenes con revestimiento de cerámica, ¿qué empresa es mejor?

• Pensofal( Italia).Se refiere a la categoría de presupuesto. Pero la calidad es muy inferior a las siguientes empresas.
• TVS( Italia).Excelente calidad
• Patlon( Japón).La compañía se especializa en la producción de bandejas sobre una base de aluminio con una buena capa antiadherente.
• Bergner( Alemania).Difieren en ergonomía y facilidad de operación. En el completamiento, además de la sartén, hay una tapa del cristal. Los productos están equipados con cómodos mangos de silicona.
• Lumenflon( Italia).Para los productos de esta empresa se caracterizan por una excelente calidad y apariencia estética. No se puede nombrar una sartén barata de Lumenflon, pero aquellos que ponen la calidad al tope de todo están listos para pagar.

¡Importante! Esta calificación de los fabricantes se basa en el principio de productos baratos a costosos.

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contenido ↑ Sartén con recubrimiento cerámico - Mitos y Realidad

A pesar de las evidentes ventajas, sartenes de cerámica, así como todo nuevo, tenía tiempo para adquirir un montón de leyendas y mitos. Tratemos de separar la especulación de la verdad.

La sartén de cerámica es tan peligrosa como los platos recubiertos de teflón

Esta afirmación no tiene nada que ver con la verdad. Si el peligro de Teflon demostró( cuando se calienta libera sustancias tóxicas), la bandeja de cerámica la situación es muy diferente:

1. cacerola antiadherente de cerámica no contiene PTFE y teflón utensilios de cocina es una sustancia disponible. El ácido perfluorooctanoico
2. , que es conocido por su toxicidad y propiedades carcinogénicas, no se usa en la fabricación de recipientes revestidos de cerámica.

¡Importante! La composición del revestimiento cerámico incluye solo elementos naturales: arena, arcilla, piedra, por lo que puede considerarse legítimamente ecológicamente seguro.

La vajilla de cerámica le permite cocinar con una cantidad mínima de aceite

Es cierto. Esto es especialmente cierto para quienes apoyan la nutrición saludable y dietética.

Las propiedades antiadherentes de los platos de cerámica desaparecen con el tiempo

Esto es un mito. Si se trata de una sartén de cerámica de buena calidad, con el cuidado adecuado, no pierde sus propiedades antiadherentes.

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Care

cacerola cerámica pan New freír se debe lavar con agua tibia, seque y se enciende en el plato con una gota de aceite. Esta simple manipulación mejorará las propiedades antiadherentes de los platos y extenderá la vida de los platos. Y, por supuesto, algunas reglas para el cuidado de la cacerola:

• Lave la sartén mejor mano, no utilice detergente con contenido de cloro y partículas abrasivas. Use estropajos metálicos para limpiar.
• Si usa un lavaplatos para lavar, active el modo suave: la temperatura es de 50 grados, con un mínimo de detergente.
• No sobrecaliente los platos.
• No coloque una bandeja vacía en el fuego. La cobertura puede deteriorarse.
• Evite los cambios de temperatura y el remojo durante mucho tiempo.
• No corte los alimentos directamente en una sartén.

Siga estas sencillas reglas, y la cocina pasará del trabajo rutinario al placer real.