Gesunde, kartoffelfreie Suppen zum Abnehmen

Kartoffeln sind ein vielseitiges Wurzelgemüse, das zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet wird. Aber wenn Sie sich etwas ausruhen möchten oder wenn Sie abnehmen möchten, können Sie mehrere Suppen kochen und dieses Gemüse umgehen.

Reissuppe mit Rindfleisch

Erforderliche Produkte:

• rindfleisch - 400 g;
• reis - 8 Esslöffel;
• Lorbeerblätter - 3 Stück;
• karotten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Tafelsalz - 50 g.

Vorbereitung:

1. Überschüssiges Fett vom Fleisch abschneiden und die Adern entfernen, gründlich abspülen und in 3 bis 5 Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Legen Sie das Fleisch in einen Topf und bedecken Sie es mit heißem Wasser, um es schneller zu garen. Mit Salz würzen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen.
3. Rohen Reis gründlich abspülen und beiseite stellen.
4. Karotten schälen, abspülen und durch die feinste Reibe reiben.
5. Die Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
6. Das Öl in einer Pfanne gut erhitzen und die Karotten und Zwiebeln hineingeben, unter Rühren anbraten, nicht.
7. Wenn das Fleisch für die vorgesehene Zeit gekocht ist, legen Sie den Reis hinzu.
8. Das sautierte Gemüse in die Brühe geben, umrühren und eine weitere halbe Stunde weiterkochen.
9. Wenn die Suppe fertig ist, die Lorbeerblätter in einen Topf tauchen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
10. Mit frischen Kräutern auf den Tellern servieren.

Sauerampfer und Eiersuppe

Zutaten:

• frischer Sauerampfer - 450 g;
• eier - 7 Stück;
• Lorbeerblätter - 2 Stück;
• große Karotten - 1 Stück;
• zwiebeln - 1 Kopf;
• öl - 3 Esslöffel;
• salz - ein paar Prisen;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen und hacken.
2. Die Zwiebelköpfe schälen, unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Öl in den Boden der Pfanne und zünden Sie es an.
4. Wenn die Butter zu sprudeln beginnt, die Zwiebeln und Karotten auslegen, weich köcheln lassen.
5. Die Sauerampferblätter gründlich abspülen und hacken.
6. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.
7. Nach dem Kochen das gedünstete Gemüse, Sauerampfer, Lorbeerblätter, Gewürze und Salz hinzufügen.
8. 10 Minuten kochen lassen und die geschlagene Eimischung hinzufügen.
9. Umrühren und die Hitze ausschalten.

Das Gericht ist servierfertig.

Tomatensuppe

Einkaufsliste:

• tomatensaft - 2 l;
• karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Petersilie - 1 Bund;
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Lorbeerblätter - 3 Stück;
• gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
• salz - 1 Teelöffel.

So bereiten Sie eine Suppe zu:

1. Tomatensaft in einen Topf geben, salzen und anzünden.
2. Tauchen Sie nach dem Kochen die geschälten und in dünne Kreise geschnittenen Karotten hinein.
3. In halbe Ringe gehackte Paprika dazugeben.
4. Senf einfüllen und Lorbeerblätter in kochenden Saft geben.
5. Alles zusammen weitere 20 Minuten kochen und zum Schluss noch etwas dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
6. In Schalen füllen und mit Kräutern bestreuen servieren.

Leichte Hühnersuppe

Zutatenliste:

• hähnchenfilet - 600 g;
• Fadennudeln - 0,5 Tassen;
• karotten - 2 Stück;
• getrockneter Dill - 1 Esslöffel;
• zwiebel - 1 Stück;
• salz - 1 Dessertlöffel;
• Wasser - 4 Liter.

Rezept:

1. Hähnchenfilet mit Wasser übergießen und anzünden.
2. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen und das Fleisch abspülen.
3. Legen Sie es zurück in einen sauberen Behälter, gießen Sie 4 Liter Wasser ein und kochen Sie es.
4. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die geschälte Zwiebel hinein.
5. Nach einer halben Stunde die Karotten hinzufügen, in halbe Ringe schneiden und eine weitere Viertelstunde kochen.
6. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen und die Nudeln dazugeben.
7. Weitere 10 Minuten kochen, dann den Dill hinzufügen, umrühren, die Hitze ausschalten und weitere 20 Minuten ziehen lassen.

Danach kann es zum Abendessen serviert werden.

Buchweizensuppe

Erforderliche Produkte:

• fleischbrühe - 2 l;
• buchweizen - 150 g;
• würzen für Suppe - 1 Dessertlöffel;
• Bulgarischer Pfeffer - 200 g;
• dill - 1/2 Bund;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gut gewaschenen Buchweizen in kochende Brühe geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
2. In dieser Zeit die Paprika waschen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Frischen Dill abspülen und fein hacken.
4. Wenn der Buchweizen zum richtigen Zeitpunkt gekocht hat, Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Zuletzt Gewürze, Kräuter und ggf. Salz in die Brühe geben.
6. Etwa 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
7. Portionsweise mit Sauerrahm servieren.

Fleischbällchensuppe

Zutatenliste:

• gehacktes Schweinefleisch - 700 g;
• karotten - 200 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• reis - 150 g;
• zwiebeln - 200 g;
• eier - 2 Stück;
• Petersilie - 1 Bund;
• gemahlener Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• butter - 50 Gramm;
• salz - 1 Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Das Hackfleisch, den gründlich gewaschenen rohen Reis, die Eier, den gemahlenen Pfeffer, das Salz und den sehr fein gehackten Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben.
2. Zu einem homogenen Hackfleisch kneten und zu kleinen Frikadellen formen.
3. 4 Liter Wasser in einen Topf geben, die Frikadellen hineintauchen und kochen.
4. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
5. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin weich braten.
6. Nach 3 Minuten die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Fleischbällchen vorsichtig umrühren.
8. Das Gemüse aus der Pfanne anbraten in die kochende Brühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
9. Mit Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie würzen.
10. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren leicht ziehen lassen.

Brokkoli-Püree-Suppe

Produktliste:

• hähnchenbrust - 300 g;
• karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Sahne - 200 Milliliter;
• Brokkoli - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stück.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, senken Sie die Hähnchenbrust und kochen Sie sie fast eine Stunde lang.
2. Geschälte und gewaschene Karotten und Zwiebeln hacken und den Kohl in Blütenstände teilen.
3. Nehmen Sie das vorbereitete Fleisch aus der Pfanne und geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinein.
4. Weitere 20 Minuten kochen, mit Salz würzen und die Hitze ausschalten.
5. Das leicht abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Sahne einfüllen und nochmals verquirlen.

Das Gericht ist fertig.