Kyselina citronová - vlastnosti, výhody, domácí použití

V kuchyni každé domácnosti můžete vždy najít kyselinu citrónovou, která se vztahuje na organické kyseliny a je přirozenou konzervační látkou. Kyselina citronová se používá jak pro domácí, tak pro průmyslové účely. Jak může kyselina citronová, stejně jako její vlastnosti, možné aplikace - to vše se dozvíte z tohoto článku.

na obsah ↑

Vlastnosti

a použití kyseliny citronové nebo potravinářská přídatná látka E330 je krystalická struktura látky. Přísada E330 má bílou barvu, je velmi rozpustná ve vodě, ethylalkoholu a slabě rozpustná v diethyletheru.

Historie

prvního kyseliny se získává ze šťávy nezralé citróny farmaceutický chemik Carl Scheele ze Švédska v roce 1784.Molekulární vzorec kyseliny citronové C6H8O7 a její soli a estery se nazývají citráty. Svojím účinkem je aditivum E330 syntetický nebo přírodní antioxidant.

Důležité!Doplňková látka E330 je v přírodě široce rozšířená a nachází se v bobulích, jehlách a stoncích tabákových plodin, stejně jako u všech citrusových plodů.Velký obsah antioxidantu je charakterizován nezralým plodem citronu a vinné révy z čínské magnólie.

Užitečné vlastnosti

potravinářská přídatná látka E330 je široce používán v vaření, kosmetice a to i v průmyslu ropy a zemního plynu, vzhledem k jejich vlastnostem, a to:

• dobrou rozpustností.
• Bezpečnost pro životní prostředí.
• Nízká toxicita.
• Dobrá kombinace s jinými chemickými prvky.
• má cenné léčebné vlastnosti:
  • je členem metabolických procesů v těle, které poskytují potřebnou energii ⅔ těla.
  • Pomáhá očistit tělo škodlivin, strusky a solí.
  • pozitivně ovlivňuje trávicí systém: reguluje kyselost, zlepšuje chuť.
  • Zlepšuje zrak.
  • Zvyšuje imunitu.
  • Spaluje sacharidy.
  • Vypouští toxiny přes kožní buňky.
  • má cenné protinádorové vlastnosti.
  • Podporuje zvýšení obsahu vápníku v těle.
  • Normalizuje činnost psycho-neuronových systémů

Důležité!Všechny známé organizace na kontrolu potravin uvádějí výše uvedený antioxidant do třídy bezpečné pro zdraví.Na území CIS je doplňková látka E330 zařazena do seznamu povolených potravinářských přídatných látek.

na obsah ↑

aplikace kyseliny citronové

všechny specifické aplikace tohoto prášku je velmi obtížné přenést. Je však možné identifikovat oblasti a oblasti použití.Potravinářský průmysl

potravinářská přídatná látka E330, a její soli: citrát draselný, citrát sodný a citrát vápenatý se používají jako příchutě a konzervační prostředek a regulátor kyselosti.

Potravinářské přídatné látky E330-E333 se přidávají k nejrůznějším potravinářským produktům a jsou nejoblíbenějšími okyselujícími látkami. Produkt Kyselina citronová poskytuje nejen příjemnou chuť kyselá, ale také chrání před ničivým působením těžkých kovů, tj působí jako antioxidant. Tato vlastnost je zvláště cenná při výrobě nápojů, pekařských a cukrářských výrobků.

Důležité!Tato aromatická přísada nejenže činí sýtené, ne-sýtené alkoholické a nealkoholické nápoje čerstvé, ale také regulátor kyselosti.

Přísada E330 se používá jako jedna ze složek prášku do pečiva při výrobě pekařských a cukrářských výrobků.V kombinaci s alkalickými látkami( například soda do pečiva) přísada E330 prudce reaguje s uvolňováním oxidu uhličitého. Díky tomuto testu jsou uvedeny podráždění a vzdušnost.

Properties doplněk stravy lze jej použít k výrobě produktů, jako jsou:

• Ketchup.
• majonéza.
• Jelly. Omáčky
• .Zaseknutí
• .Konzervy - maso, zelenina, ryby.
• Smažina.
• Roztavené sýry.
• Mražené potraviny.
• Cukrovinky.
• Konzervy ovoce a bobuloviny.
• Studené čaje.
• Tonizační nápoje.
• Sušené nápoje.
• Šumivé vitamíny.
• Nápoje pro sport.
• Nápoje s obsahem uhličitanu a bez obsahu uhličitanu.
• Alkoholické a nealkoholické nápoje.

Důležité!Kyselina citronová se používá jako konzervační prostředek, aby se prodloužila trvanlivost výrobků.Vzhledem ke svým vlastnostem je nenahraditelný v podmínkách života v pořizování zeleniny, ovoce, bobule, saláty atd. D. na zimu.

Kosmetika

přísada E330 je nedílnou součástí mnoha kosmetických přípravků:. . vody, lektvary, krémy, sponky, šampon atd Podle

cenné kosmetické vlastnosti antioxidantu zahrnují:

• schopnost vytáhnout velké póry na kůži.
• Bělení( depigmentační) vlastnosti.
• Posiluje hřebíky.

Tipy pro použití:

1. Jak se zbavit pih, stařeckých skvrn, pouze 2-3% roztok koncentrovaného prášku kyseliny nebo čerstvou citronovou šťávou. Pleť po aplikaci antioxidantu bude nejen čisté, ale také získat matný povrch.
2. Posílení nehty, použití tohoto prášku se rozpustí s mléčné nebo kyseliny jablečné.

Důležité!Nepoužívejte kyselinu citronovou příliš často, abyste nevyvolávali změkčení nehtů.

jíst a používat tento doplněk stravy by měli být opatrní, jako jsou:

• suchý prášek, a to je příliš nasycený roztok může způsobit podráždění kůže u lidí s citlivou pokožkou.
• Inhalace práškové kyseliny suchého vede k podráždění dýchacích cest.
• očí antioxidant způsobuje silné podráždění.
• Nadměrná spotřeba potravinářské přídatné látky E330 schopen poškodit zubní sklovinu.
• jedno použití velkého množství přísad může způsobit kašlání a dráždění žaludeční sliznice. V

života Kyselina citronová používá v domácnostech, a to nejen v kuchyni, ale i v jiných případech. Například:

1. Používá se k léčbě bolesti v krku. Připravte 30% roztok kyseliny citronové a propláchněte hrdlo každých 30 minut.

Důležité!Při nepřítomnosti suchého prášku použijte 2-3 plátky čerstvého citronu bez kůže. Lehce hlavou zakloněnou, jejich vstřebá pomaleji, takže šťáva obklopila stěna hrdla. Doporučuje se postup opakovat každou hodinu, dokud se bolestivé příznaky nezmírní.

1. Používá se k čištění kotle na stupnici. Postupujte následovně:
   • nalijeme do kotlíku vody je mírně vyšší deska uloženy žádné zdi.
   • Přidejte 30 g kyseliny citronové.
   • Roztok nechte vařit. Vypouštěcí
   • s kyselinou citronovou a rozsahu expandovaného ze stěn.
   • Kotlík varte čírou vodou.

Důležité!Pokud je to nutné, proveďte postup odstraňování okují.

1. Pro čištění železa z měřítka:
   • Do sklenice vody rozpusťte 25 g výrobku.
   • Připravený roztok nalijte do zásobníku železa.
   • Zapněte žehličku na maximální teplotu.
   • Zařízení vyčistěte stisknutím tlačítka páry.
   • Po čištění několikrát proveďte stejný postup s čistou vodou.
2. Používá se k čištění stříbra:
   • V 1 litru vody rozpusťte 20 g kyseliny citronové.
   • Nalijte roztok do kontejneru.
   • Umístěte stříbrné předměty( řetězy, kroužky, mince, nádobí a další) do kontejneru.
   • Produkty se vaří v roztoku.
   • Po čištění opláchněte stříbro tekoucí vodou a vysušte.
3. použit v přípravě živného roztoku pro řezané růže:
   • V jednom litru vody se rozpustí 40 g cukru a 0,2 g kyseliny citrónové.
   • Vložte růže do roztoku.

k obsahu ↑

Jak kyselina citronová?

Citrony a pomeranče byly hlavními zdroji potravinářské přísady E330, která byla vyráběna převážně v Itálii. V polovině 19. století začaly první továrny na výrobu krystalické kyseliny citronové v Itálii. Později podobné rostliny začaly působit v Kalifornii, v západní Indii a na Havajských ostrovech.

dlouho cenný prášek získaný z citronu biomasy nebo tabák, ale bylo to velmi neproduktivní, protože jeden citron obsahuje pouze 5-8% kyseliny, a po použití každoročně E330 přísadu v množství 400 tis. T na světě. Proto, dokonce větší než 60roky k výrobě tohoto výrobku formy formy Aspergillus niger jsou používány. Následně bylo z tohoto typu hub vybráno množství produkčních kmenů pro biosyntézu kyseliny citronové ze sacharózy. Houby, krmení sladkými látkami nebo cukrem, vylučují požadovanou látku ve velkém množství.

Důležité!Nedávno byly úspěšně dokončeny experimenty s biosyntézou potravinářské přísady E330 s kvasinkami z parafinů a nižších alkoholů.

Uznává se, že výroba kyseliny citrónové chemickými prostředky ekonomicky neproveditelné, protože:

• cena surovin podstatně vyšší náklady melasa( cukry).Technologie
• je vícestupňová.
• Používají se velmi toxická činidla.
• Nízká výtěžnost cílového produktu.

Proto, i přes velký pokrok, je tato jednoduchá látka vyráběna především z surovin obsahujících cukr pomocí mikroorganismů.To zjednodušuje technologii, snižuje náklady a zvyšuje výtěžnost kyseliny. Jako surovina ve většině zemí se používá vedlejší produkt výroby cukru z cukrové třtiny nebo cukrové řepy.

Doufáme, že jste se naučili mnoho nových, zajímavých a důležitých, čtení tohoto informačního článku o všech známých cenově dostupných potravinách. Použijte získané informace a podle potřeby použijte kyselinu citrónovou, ale pamatujte na bezpečnostní opatření.