V každé kuchyni je velmi důležitá mísa na smažení.Koneckonců s jeho pomocí můžete vařit spoustu různých pokrmů.Existuje mnoho druhů pánví na smažení a je obtížné pochopit, která z nich je lepší pro nezkušenou osobu. V článku vám řekneme, jak si vybrat pánnu na smažení.
Nejprve je třeba věnovat pozornost materiálu, z něhož jsou nádobí vyrobeny. Jsou vyrobeny z litiny, hliníku, titanu a dalších slitin. Proto musíte nejprve zvolit, jaký druh pánve si budete kupovat, a proto potřebujete znát výhody a nevýhody každého z nich.
Hliníkové pánve - pozitivní a negativní strany této volby
Pohodlné použití, má nízkou hmotnost, má vysokou tepelnou vodivost a je poměrně levné.Nejčastěji používají teflonové nelepivé dno. To, a možná, všechny výhody takového nákupu. Minusy budou méně, ale jsou mnohem významnější.
V důsledku vysokých teplot se hliník začne deformovat a nelepivé dno se stává nepoužitelným. Poté bude velmi obtížné vařit jídlo, protože se bude neustále držet na dně.Ano, a poškozený teflonový potah začne produkovat nepříznivé pro lidské tělo kyseliny, které budou vařené během vaření.
Chcete-li umýt takovou misku, potřebujete měkké prostředky, abyste nedošlo k poškrábání teflonového dna.
Litinové a titanové pánve - výhody a nevýhody
Kde je lepší, když místo hliníkové nádoby zvolíte titan. Při zahřátí je nejméně náchylný k deformaci, takže trvá déle než hliník. Titanové a litinové pánve obecně jsou velmi podobné.Nicméně mezi těmito dvěma je rozdíl. Faktem je, že tyčinky na smažení titanu mají majetek, který je mírně oxidován.
To je způsobeno skutečností, že tato jídlo není vyrobeno z chitosanového titanu, ale je vyrobeno z nečistot niklu. Což vlastně a oxiduje, i když velmi málo. Ale i přes to, že je lepší jít do takové pánve každý den.
Kde nejlepší volbou budou litinové pánve. V nich můžete vařit téměř jakýkoli pokrm. Litina se zahřeje velmi dlouho a také pomalu ochlazuje, aby se teplota v takové pánve rovnoměrně rozšířila. Litina není vůbec deformována, takže ji lze velmi dlouho uvařit.
Jak čistit litinovou pánvi ze zálohy
K čištění litiny ze zálohy existuje mnoho způsobů.Řekneme vám o nejúčinnějších. Za prvé, abyste vyčistili litinovou pánvi, vložte ji do vařené vody. Je lepší přidat další detergent nebo sódu.
Po opilce položte na chvíli vařenou vodu, odstraňte ji a zmačkněte drátěným žínkem a snažte se odstranit uhlíkové usazeniny. Po tomto postupu vyčistěte pán s obvyklým měkkým žíněním pomocí mycího prostředku. Potom důkladně opláchněte horkou vodou.
K dispozici je také méně snadný způsob čištění litinové pánve ze zálohy. Ale pro to budete potřebovat speciální čisticí prostředky. S využitím kterého se uhlíkové ložiska začnou rozpouštět a pak je dostatečné ji vypláchnout horkou vodou.
Použití takových detergentů však není žádoucí.Vzhledem k tomu, že jsou velmi toxické.A nejsou levné.Ale pokud používáte takovou chemii, pak je po použití hadice důkladně opláchnout v horké vodě.
Pokud se vaše volba zastaví přesně na litinové pánvi, měli byste vědět, že litinové pánve se neperou. Oheň je ohříván a potom je prostě opláchnut studenou vodou.
Panvice z nerezové oceli
Potraviny, které jsou vařené v takové pánvi, jsou nejbezpečnější pro lidské zdraví.Nenechávejte jej ohněm prázdnou, jinak se na dně vytvoří modrozelené skvrny. Ať je poškozen povrch, snažte se vyhnout ostré čisticí prostředky během praní.
Pokud se rozhodnete koupit právě takový škrabák, pak si vyberte z výrobků, které mají silné stěny a dno. Teprve poté si můžete být jisti, že jste koupili skutečnou kvalitu zboží.
Někteří odborníci prohlašují, že v pánvi na smažení z nerezové oceli, jako na titanu, se nedoporučuje vařit každý den. Vzhledem k tomu, že obsahují nikl, což je alergen.
teflonová pánev - zejména teflonem
hrnce, které mají teflonovou vrstvou, je nejvhodnější pro potravinářské ventilátory nízkokalorické.Koneckonců, v takových pokojích můžete vařit jídlo bez použití oleje nebo tuku. V tom případě se v něm nic nezapálí.Nicméně teflon má pravděpodobně více nedostatků než zásluh. Při vysokých teplotách uvolňuje Teflon řadu toxických látek, které jsou pro lidské tělo velmi škodlivé.Teflonové pánve
vyžadují zvláštní péči. V každém případě taková nádoba nemůže být poškrábaná.Protože používáte pánev s poškozeným teflonovým povlakem, přímé poškození zdraví.Ale i když dodržujete všechny normy použití takové pánve, dlouhověkost, stále to nedosáhnete. A po chvíli budete muset přemýšlet o koupi nové pánve.
Vybíráme keramickou pánvi - výhody keramického potahu
Panenky s keramickým povrchem se objevily nedávno, ale nyní jsou velmi oblíbené.Jsou velmi vhodné pro vaření.V keramických pánvích je teplota dobře udržována, topení je rovnoměrně rozloženo a nic nehoří.
Při výběru takové pánve vyhněte výrobky, které mají tenké stěny. Takové nádobí se deformují s časem kvůli teplotním změnám. Keramická vrstva pánve na pečení je nediskontovaná, příliš hladká a lesklá.Jedná se o přímý indikátor, že tento výrobek je pokryt velmi tenkou vrstvou proti přilnavosti.
Při výběru keramické pánve si dejte pozor na výrobky, které mají silné dno a ne méně silné stěny. Keramická vrstva v takové nádobě by měla být drsná nebo drsná na dotek.Černá barva mimo nádobí, přímý indikátor kvality nelepivého povlaku. Uvnitř je kvalitní keramická pánve s mléčnou nebo světle béžovou barvou.
Vyberte pánev pod deskou
žádný malý význam ve výběru pánve by měly být, a tak dále, které deska bude použita. Pokud máte elektrický sporák, je vhodná libovolná pánve. U plynových sporáků se doporučuje používat ty, které mají na dně speciální drážky, potřebné pro rovnoměrné zahřátí dna.
Situace se sklokeramickými deskami je poněkud odlišná a zde jsou potřeba speciální nádoby, protože stupeň ohřevu takové desky je mnohonásobně vyšší než stupeň plynového nebo elektrického. Proto je žádoucí, aby tloušťka dna v tomto případě vaše pánve nebyla menší než 3 mm.
Zvolte velikost, hmotnost, spodní část pánve a rukojeť. Velikost
.Mnoho domácích žen věnuje tomuto faktu zvláštní pozornost. Nejpohodlnější jsou ty, které mají hloubku 6-8 cm, ale je nejlepší se orientovat na rozměry hořáků.Je velmi důležité, aby vaše nádobí výrazně nepřesáhla velikost prstence.
V opačném případě bude jídlo, které je umístěno v řadě, hoří a ten, který je na jeho straně, nebude pražený.Je však důležité, aby průměr dna pánve nebyl menší než průměr hořáku.
Předpokládá se, že nejspolehlivějšími jsou těžké pánve. Stojí pevně na sporáku, nejsou náchylné k deformaci a jídlo v nich se rovnoměrně zahřeje. Ale vězte, že čím těžší je pán, tím dražší bude. Dobrá pán na vaření vám bude sloužit roky bez problémů.
Je velmi důležité a jaký bude váš nákup. Pro ochranu rukou před popáleninami jsou rukojeti vyrobeny ze dřeva nebo z plastu odolného proti vysokým teplotám. Ale v žádném případě nepoužívejte takové nádobí v troubě, protože taková rukojeť se může snadno spálit nebo roztavit.
Chcete-li svůj budoucí nákup použít v troubě, je žádoucí, aby byl s železnou rukojetí, nebo dokonce lépe, pokud je snímatelný.
Dno uvnitř pánve musí být hladké, bez jakýchkoliv jám a hrbolů.