Mnozí lidé váhají koupit mrazák, protože si myslí, že je možné připravit zmrzlinu jen se standardními přísadami. Ale existují různé zmrzlinové recepty na zmrzliny. Domácí dezert dopadá chutné a užitečné jako příprava pro uživatele ručně vybere vysoce kvalitní přírodní produkty.
ice cream princip vaření je poměrně jednoduchý. Ale jak to udělat ručně, bude trvat hodně času a úsilí. S mrazničkou se rychle připravit studené dezert doma.
Základem práce zmrzliny je, že připravený hmotnost v ní rovnoměrně smísí a ochladí se ve stejnou dobu. Použití přístroje snadné dodržet několik pravidel:
- směsi před vložením do zařízení, je nutné chladit;
- kuchař zmrzlina z čerstvých produktů;
- naplnit kontejner může být poloviční, nic víc;
- poloautomatických modelů, je nutné zmrazit mísu po dobu nejméně 8-12 hodin.
zmrzlinové recepty
První z nich je zvládnutí základních recepty pak na jejich základě experimentovat přidáním nových přísad pro zmrzlinu.
zmrzlinový pohár s ovocem
Vařená domácí měkké zmrzlina je mnohem chutnější než obchodě.
Složení:
- 300 ml mléka s obsahem tuku 3%;
- 200 ml 33% krému;
- 2 vejce;
- 4 lžíce. lžíce cukru nebo 150-200 g práškového cukru.
Příprava:
- Porazit vejce s cukrem nebo v prášku.
- Přidejte mléko, zamícháme do hladka.
- Směs se nalije do pánve a teplo se při nízké teplotě, ale ne vařit. Obsah je třeba neustále míchat, aby se zabránilo spálení a vzhled zrn. Oteplování potřebu zahuštění hmoty, by měl být mírně viskózní. Pak se získaný krém se musí chladit.
- Bič krém ochlazen na zvýšení objemu asi 5 krát. Připojení je s krémem, za stálého míchání pádlo směsi.
- Výsledná hmota posun zmrzlinový pohár, zapněte přístroj 30 minut.
Hotový zmrzlina může být jeden bezprostředně nebo nechat stát v chladu.
vanilka
Pro vanilkovou zmrzlinou je nezbytné pro:
- 6 vajec;
- 450 ml mléka;
- 150 g práškového cukru;
- 450 ml smetany s obsahem tuku alespoň 20%;
- 50 g vanilkového cukru.
sekvence:
- Směs se zahřívá na blízké mléko varu a smetany, trochu vychladnout.
- V samostatné misce rozšleháme žloutky s míchačkou s cukrem.
- Pokračuje pomalu šlehání, zalijeme teplým mlékem a smetanou. Když všechno mix, zvýšit rychlost mixéru a bil do zhoustnutí. Na konci, přidejte vanilku.
- Výsledná hmota naplnit pohár až do poloviny přístroje.
- Aktivace zařízení 1 hodinu.
Výsledný vanilkový dezert před podáváním uchovávat v mrazáku.
čokoláda
komponenty:
- Deska tmavá čokoláda 300 g;
- 300 g práškového cukru;
- 400 ml 20% krému;
- 4 vejce;
- Sůl 30 g;
- 900 gramů mléka.
Příprava:
- Mléko a smetana, přivedeme k varu, necháme vychladnout.
- Oddělte bílky, dát je vychladnout.
- Porazit žloutky s elektrickým mixer prášek, potom se přidá části mléka a smetany, nadále metla.
- Výsledná směs je mírně teplý, za stálého míchání, takže se stane silné a necháme vychladnout.
- Odděleně bič proteiny solí, aby se ve formě bílé pěny.
- Přidejte do směsi proteinů, nalezených v mléce, rub na struhadle, aby si čokoládovou tyčinku.
- Společně metla mixér poslat čokoláda roztaví a ochladí.
- Připravená hmota posun v mrazničce míse zapnutí přístroje po dobu 35 minut.
ovocný
Složení:
- polovina plechovka kondenzovaného mléka;
- 200 g čerstvých jahod;
- 200 ml smetany ke šlehání;
- 100 g prášku;
- 1 polévková lžíce. lžíce citrónové šťávy.
recept:
- Jahody nakrájíme a brousit s moučkovým cukrem s přídavkem citrónové šťávy.
- Kondenzované mléko a smetanu rozšleháme mixér, a proměnili je do husté smetany.
- Výsledný krém směsi rovnoměrně a jahody špachtle a místo v mrazničce nádobě po dobu 40 minut.
Creme brulée
komponenty:
- 500 ml 30% krému;
- 100 ml mléka;
- 300 g kondenzované mléko nebo karamelu.
vaření sekvence:
- Nalít kondenzované mléko do mléka, promíchejte ručně dohladka.
- Bič chlazené krém až do střední tloušťky.
- Spojit dohromady v jedné skladbě.
- Poslat hmotu v mrazáku po dobu 30-40 minut.
bez vajec
Receptura jemná čokoládová zmrzlina, která nepotřebuje přidávat vejce.
výrobky:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- pinta obsah krém tuku není menší než 33%;
- Deska 100 g hořké čokolády;
- 2 lžíce. kakaový prášek lžíce.
příprava:
- Ve velké míse smíchejte kondenzované mléko, smetana a kakao. Potom rozšleháme všechny mixer.
- Čokoláda, předem roztavených na parní lázni a nalije do krémové směsi. Výsledná hmota by se měla objevit jako homogenní krém.
- Naplňte pohár zmrzliny na polovinu, zapněte jej po dobu 35 minut.
bez smetany
Dieta recepty s nízkým kalorií bez smetany.
komponenty:
- 2 šálky mléka;
- 2 vejce;
- 3 lžíce. lžíce cukru;
- aroma chuť - vanilka nebo skořice.
Příprava:
- Porazil vejce s cukrem, postupně nalít do mléka, aby se zabránilo hrudky.
- Vložte celá směs se zahřívá na oheň a ne více než 80 stupňů, pro zahuštění míchání. Zahuštěný závaží sejme ze zdroje tepla, nechá se vychladnout.
- Ochlazená směs tep s míchadlem několik minut, nechá se vychladnout v chladničce.
- K tomu, aby vše v přístroji, zapněte půl hodiny.
Mít zvládl základní zmrzlinové recepty můžete uvařit dezerty z oblíbených produktů. A měnící se složení, budou vytvářet nové recepty. Například pro čokoládu, můžete přidat pár lžic uvařené kávy dopadne ne méně chutné. Můžete přidat i ořechy, sušené ovoce, drobečky sušenek. Z mrazáku vařit dezert domova mnohem jednodušší.
