Turk, är ett koniskt kärl( botten är bred, nacken smal), avsedd att laga kaffe. Denna produkt kallas också dzhezva.Även om det är ganska populärt är olika kaffebryggare, men kaffet som kokas i dem är mycket sämre än den dryck som är beredd på turkiska.
Kaffe, bryggt i olika turkar, har olika smakegenskaper. På många sätt beror smaken av kaffe som tillverkats i ett Turk på materialets karaktär, dess storlek och form. I denna artikel kommer vi att berätta hur du väljer ett Turk.
Att välja ett Turk för kaffe
När du väljer ett Turk för kaffe, är det första du behöver uppmärksamma på materialet från vilket det är gjort. Jezva för kaffe är:
- Metall
- Keramisk
- Clay
Metallburkar för kaffe, tillverkad av koppar, brons, silver, aluminium, rostfritt stål. En sådan produkt anses vara den starkaste. Dessutom är metalldzhezva tillräckligt hållbart och lätt att rengöra. Om du bestämmer dig för att köpa en metall Turk, vet du att det nödvändigtvis måste ha en inre beläggning av mat tenn, vilket kommer att förhindra att skadliga partiklar släpps ut av metallen i kaffet.
Bland metalldzhezv, de mest populära produkterna från koppar. Koppen av koppar, som har en tjock botten, värmer varmt och låter inte drycken svalna och håller temperaturen under lång tid.
Med hjälp av keramisk kalkon kan du brygga någon form av kaffe, eftersom det är universal. Kaffe, kokad i en sådan produkt, är mycket smakrik och smaklig. På grund av de tjocka väggarna, som har ett sådant kärl, säkerställs en tillräckligt långkokande process. Det fortsätter även efter att turken har tagits bort från elden.
Nackdelen med den keramiska jezvaen är att det kan brista med en plötslig temperaturförändring. Keramiken är ganska ömtålig och kan enkelt bryta upp med en besvärlig rörelse.
Några sanna kännare av kaffe, säkra på att det är i lerkyrkan att drycken förvärvar en unik smak. I högre grad beror detta på att lera har en porös struktur. I ler turk är kaffe mättad med luft, och ler absorberar doften.
Det rekommenderas inte att använda ett sådant Turk för att göra kaffe av olika sorter, eftersom deras smak blandas och smaken av drycken kommer troligen att göra dig besviken.
Vad är formen och storleken på
jezviesna? Sann kaffekännare rekommenderar att du väljer en Turk som har en smal nacke och en bred botten. Denna rekommendation har sin motivering. Turkar med bred botten är bra eftersom kaffet i dem värms upp snabbare och bildar mer skum. En stor mängd skum kan enkelt täppa till den smala nacken, så att de eteriska oljorna avdunstar mindre och drycken kommer att förvärva en unik smak.
Om du just börjat göra kaffe på turkiska bör du vara uppmärksam på produkterna som har en hals i form av en tratt. Penka från sådan dzhezva kokar inte så snabbt, tack vare vilken processen för att brygga kaffe, kommer att bli något förenklat, men även på smakskvaliteten kommer en sådan dryck att bli lite sämre.
Turkarnas storlek är också mycket viktigt. När allt kommer omkring, beror på många sätt på kvaliteten på kokt kaffe. De bästa anses vara turkar i volym på 100 ml. De är utformade för en servering kaffe( 75 ml vatten och 1 tesked malt kaffe).Man tror att kaffe, kokt i en Turk med stor volym, inte har en sådan rik och doftande smak.
