Welk bedrijf is beter dan roestvrijstalen potten?

click fraud protection
Inhoud:
  • Hoe een pan kiezen? Criteria voor de selectie
  • pan roestvrijstalen pan
  • Enameled aluminium pannen Gietijzeren pannen
  • Modern potten

Om de paar jaar, de gastvrouw werken hun keukengerei, zoals potten. Op dit moment zijn de fabrikanten die een dergelijke brede waaier van producten die het gemakkelijk is om in de war raken: welk bedrijf het beste pan is gemaakt van roestvrij staal A kan weg van de klassieke bewegen en koop een glas? Ja, en hoe deze hele pot te kiezen?

Iedereen weet dat de smaak kwaliteit van gekookt voedsel, de gezondheid en veiligheid, de kooktijd en meer afhankelijk van wat het is gekookt. Om de juiste gerechten te kopen, moet je jezelf voorzien van kennis op dit gebied. Ons artikel zal u hierbij ten volle helpen.

naar de inhoud ↑

Hoe een pan kiezen? Criteria voor de selectie

Komende naar de winkel voor een nieuwe "keuken assistent" moeten worden geleid, niet alleen door de schoonheid van de bloemen op de zijkanten van de pan, maar ook de eigenschappen van het materiaal waaruit het is gemaakt. En besteed ook veel aandacht aan andere belangrijke aspecten. Het gaat over hen die later zullen worden besproken.

type van plaat Bij het kopen van voornamelijk voort uit het feit, wat is uw kooktoestel:

  • pak allerlei potten, anders dan glas en keramiek voor gasfornuizen.
  • Voor elektrisch - alles is geschikt, behalve aluminium pannen.
  • Voor glaskeramische kookplaat - staal, glas en andere soorten potten, behalve gietijzer. Het belangrijkste is dat hun bodem perfect gelijkmatig en rond moet zijn, met een dikte van minimaal 3 mm.
  • Voor inductiefornuizen - potten met een dikke stalen bodem.

volume

ervoor dat het bedrag dat u nodig hebt voordat u beslissen welke het beste is potten overwegen - geëmailleerd of roestvrij staal:

  • Als je kookt een grote familie soepen, bijgerechten en vruchtendranken, moet het een pan van 3 liter of meer.
  • Voor aardappelen, sauzen en groenten wordt een kleinere capaciteit gebruikt.
  • En als je melk voor je baby moet koken, dan is het genoeg om een ​​kleine aluminiumlepel te kopen. Scope

gebruik

Beslis over het doel waarvoor u koopt de pot om zelf te zien wat het beste is pots - geëmailleerd of roestvrij staal en gietijzer kan of glas:

  • Voor langdurige onderdrukking van het beste passen bij een gietijzeren pan.
  • Voor bakken in de oven - keramiek.
  • Als u liever gerechten bereidt met een minimum aan olie, dan is uw optie een teflon gecoate pan.

Belangrijk! Het is vermeldenswaard dat het irrationeel is om een ​​set potten te kopen. Het is beter om verschillende producten van verschillende materialen te nemen.

Zoals je ziet, zijn er veel opties voor dergelijke gerechten. En om de juiste keuze te maken, moeten we eerst alle soorten potten, hun voor- en nadelen grondig bestuderen.

om de inhoud ↑

roestvrijstalen pan

Nu is de markt verzadigd is met alle soorten van roestvrij staal potten. Ze trekken ons aan met de schittering van staal, stijlvolle transparante covers. De beroemde chef-koks in kookprogramma's bereiden hun meesterwerken in, en niet in geëmailleerde potten met klaprozen aan hun zijden.

Voordelen:

  • Deze producten zenden geen schadelijke stoffen uit, daarom worden ze als zeer ecologisch beschouwd.
  • Daarin kun je alles koken en stoven. Het is mogelijk en fry, maar met deze functie gaan de potten iets slechter om.
  • Gemakkelijk gewassen na het koken en niet bang voor contact met metalen bestek( bolletjes, lepels).
  • Vanwege de glanzende wanden geven deze pannen minder warmte aan de buitenomgeving en houden ze het voedsel langer heet.
  • Indien gebruikt, deze pannen niet vervormen en reageren niet op temperatuurveranderingen.
  • Als de steelpan kwalitatief wordt gemaakt, warmt het voedsel gelijkmatig op en brandt het niet.
  • Geschikt voor alle soorten platen.

Nadelen:

  • In deze pannen kan voedsel niet lang worden opgeslagen.
  • Het wordt niet aanbevolen om roestvrijstalen instrumenten schoon te maken met schuurmiddelen, anders zullen er krassen op het oppervlak verschijnen.

Belangrijk! Zelfs als je dergelijke pannen zorgvuldig schoonmaakt, zal de glitter in de loop van de tijd toch saai worden.

  • Op de wanden van roestvrijstalen potten kunnen onuitwisbare donkere vlekken van sterke zoutoplossingen verschijnen.
  • Het loont de moeite om zorgvuldig te controleren hoeveel vloeistof er in de schaal wordt bereid. Als het water kookt en de pan oververhit raakt, zullen er gele vlekken zijn, die erg moeilijk te verwijderen zijn.
  • Het wordt niet aanbevolen om dergelijke potten te gebruiken voor het koken in ovens.
  • Voor velen is een aanzienlijk nadeel van dergelijke gebruiksvoorwerpen hun hoge kosten.

Hoe een roestvrijstalen steelpan kiezen?

Als je alle voor- en nadelen hebt afgewogen en hebt besloten om roestvrij staal te kopen, moet je weten hoe je een pan kiest.

Parameters en uiterlijk

Ga voor een nieuwe pan, wees niet lui om de gebruikelijke liniaal mee te nemen. Om te begrijpen welk bedrijf beter is dan roestvrijstalen pannen, doet u het volgende:

  • Meet de wanden bij het inspecteren van het product. Ze mogen niet dunner zijn dan 0,5 mm.
  • Het oppervlak moet glad en glanzend zijn.
  • Gebruik een liniaal om de dikte van de onderkant te meten. Het mag niet minder dan 3 mm zijn.

Belangrijk! Hoe dikker de bodem van de pan, hoe beter.

  • In het ideale geval moet de bodem van de schotels drievoudig zijn: tussen de lagen is begonnen met het aanbrengen van een laag aluminium, brons of koper. Dit zorgt voor uniforme verwarming. Dus het voedsel zal niet branden.
  • Er kan een naad zijn tussen de wanden en de bodem. Kijk goed naar het onderwerp van de kloof. Dat mag in geen geval zo zijn.

Markering

Zoek het staaletiket om te begrijpen welke firma beter is dan roestvrijstalen pannen. In de regel wordt het op de bodem van het product of op de verpakking geplaatst. Het aantal markeringen geeft de verhouding van chroom en nikkel in de metaallegering aan. Het beste medische staal wordt beschouwd als 18/10.Er kunnen borden 08/13, 12/13 of 12/18 zijn, maar dit zijn niet de beste indicatoren.

Handgrepen en een panovertrek:

  • Het is de moeite waard om naar de handgrepen van het product te kijken. Ze moeten stevig aan de muren worden vastgeschroefd en niet onstabiel.

Belangrijk! Het is erg handig als de hendels zijn bedekt met hittebestendige siliconen.

  • Het deksel moet precies tegen de zijkanten passen en een gat hebben voor de stoomuitlaat.

Merk

Besteed aandacht aan de fabrikant van de pot. Goede fabrikanten zijn:

  • Tefal;
  • Kalveren;
  • Berghoff;
  • Kaiserhoff;
  • Rondoll;
  • Vinzer;
  • Solinger.

Producten van deze merken worden geproduceerd in Europa.

Van nationale lof TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Belangrijk! Probeer een steelpan te kopen die niet op de markt is, omdat er vaak Chinese vervalsingen worden gevonden waarop de markering niet overeenkomt met de werkelijkheid. Het is beter om keukengerei te kopen in een gespecialiseerde winkel of op de officiële website van de fabrikant.

Rekening houdend met alle aanbevelingen, wetend hoe een roestvaststalen steelpan te kiezen en welke firma beter is, kunt u gedurende vele jaren een roestvrijstalen assistent kopen.

naar de inhoudstafel ↑

Geëmailleerde pannen

Geëmailleerde pannen vormen behoorlijk veel concurrentie voor andere soorten vergelijkbare producten. Ze zijn al lang en stevig gevestigd in onze keukens sinds de Sovjettijd. En tot nu toe op de planken van winkels imponeren geëmailleerde potten tot onze verbeelding met een verscheidenheid aan kleuren en tekeningen. Het is natuurlijk aan u om te beslissen welke potten beter zijn: geëmailleerd of roestvrij. Maar als je de voorkeur geeft aan een steelpan met schattige korenbloemen aan de zijkanten, bekijk dan de voor- en nadelen van dit gerecht.

Voordelen:

  • Spectaculair en schattig uiterlijk. Geëmailleerde pannen kunnen worden geselecteerd voor elk interieur van de keuken. Ze zien er goed uit wanneer ze op tafel worden geserveerd.
  • Ze kunnen elk gerecht bereiden - soepen, ontbijtgranen, bijgerechten. Email is neutraal voor alle soorten voedsel, zuren, zout en geeft geen schadelijke stoffen af ​​tijdens het koken.
  • Ze kunnen voedsel opslaan, dus deze pannen kunnen als milieuvriendelijk worden geclassificeerd.
  • Bij gebruik van een pan, vervormen ze niet.
  • Geëmailleerde pannen worden perfect gereinigd met vloeibare reinigingsmiddelen.
  • Geschikt voor alle platen behalve inductie.
  • De budgetprijs. Vergeleken met de nieuwigheden in glas of vuurvast keramiek, zijn deze producten goedkoop.

Nadelen:

  • Geëmailleerde pannen hebben een lage thermische geleidbaarheid, dus het water kookt langzaam.
  • Ze zijn erg gevoelig voor schokken. Het glazuur breekt af en als dit in het product gebeurt, moet het worden weggegooid, omdat schadelijke metaalzouten tijdens het koken in het voedsel zullen binnendringen.
  • Email op pan is bang voor plotselinge temperatuurveranderingen. Als gevolg hiervan kan het barsten.
  • Melk en dikke pap kunnen in deze pannen branden.
  • Bij het reinigen van geëmailleerde potten, is het niet raadzaam om schuurmiddelen en sterke zuren te gebruiken om de bovenste beschermlaag niet te beschadigen.

Criteria voor het kiezen van een geëmailleerde pot?

Als u, nadat u vertrouwd bent geraakt met de sterke en zwakke punten van emailpotten, nog steeds de juiste kiest voor hen, dan moet u weten welke potten het beste zijn. Bij het kiezen van een emaillewerk is het belangrijk om een ​​aantal kenmerken van de productie te kennen.

Kwaliteit van geëmailleerde

-coating De basis van de pot is een metalen schaal die is bedekt met glazuuremail. Hoogwaardig en duurzaam email is alleen mogelijk als het wordt aangebracht door onderdompeling( dompelen).Tegelijkertijd zijn er op het buitenoppervlak van de pan nauwelijks 2-3 donkere punten zichtbaar van de bevestigingsmiddelen. Als de fabrikant beslist om te sparen, wordt de pan bedekt met glazuur door te spuiten. Dit glazuur zal ongelijk en dun zijn, het is erg fragiel en van korte duur.

Belangrijk! Overweeg voorzichtig de kwaliteit van de coating in het licht. Het zou overal hetzelfde moeten zijn.

Emailskleur

De kleur van het email in de pan is ook van belang. Het beste is het zwarte binnenoppervlak. Veilig zijn ook witte, crème, blauwgrijze en blauwe emailkleuren. De rest is giftig.

Schade aan de

Als u, na zorgvuldige inspectie, zelfs de geringste scheur, kras of chip in de pan vindt - gooi deze weg en kies een andere. Het voedsel mag niet in contact komen met het metaal dat zich onder het glazuur bevindt. Het kan lood, cadmium of andere giftige stoffen krijgen die zich ophopen in het lichaam en de nieren, lever en beenmerg zullen beschadigen.

Belangrijk! Als u het glazuur tijdens het gebruik hebt beschadigd, gooit u het weg zonder spijt. Gezondheid is altijd duurder.

naar de inhoudsopgave ↑

Aluminium pannen

Hoewel aluminium pannen alom worden beschouwd als "de vorige eeuw", kan een van hen zich niet bemoeien met de boerderij. In dergelijke gerechten is het het beste om melk te koken, melkpap te koken, het is handig om snel worsten, knoedels of eieren te koken. Het is genoeg om een ​​kleine pan of een pollepel voor dergelijke doeleinden te kopen.

Voordelen:

  • Deze pannen zijn licht in gewicht.
  • Vergelijkbaar goedkoop.
  • Ze koken snel water, wat gas bespaart, geen melk en melkpap verbrandt.
  • Ze zijn pretentieloos in de zorg. Gemakkelijk witgewassen.

Nadelen:

  • Propensity for deformation.

Belangrijk! Als u een modern model met een dikke bodem en wanden koopt, kan dit probleem worden voorkomen.

  • Het wordt niet aanbevolen om voedsel in deze containers te bewaren. Bij langdurig contact met voedsel kan het aluminiumzouten krijgen, die de nieren, lever en het bewegingsapparaat nadelig beïnvloeden. Ook kunnen schadelijke verbindingen vrijkomen bij contact met zure producten. Daarom wordt aanbevolen dat ze melkgerechten bereiden( na het koken, giet ze in een andere schotel) en kook de halffabrikaten( wat is snel voorbereid).
  • Gebruik voor het schoonmaken van het product geen schuurmiddelen of metalen schrapers, anders zal het oppervlak worden bekrast.
  • Dergelijke gerechten kunnen niet worden gebruikt op een elektrisch fornuis en op een inductiekookplaat.

Waar moet ik op letten bij het kopen van?

Overweeg deze voorwaarden om correct te bepalen welke firma beter is dan pannen uit deze legering.

Bodem en muren:

  • Let bij het kiezen van een pan op dat de bodem gelijk was.
  • De bodemdikte moet minimaal 3 mm zijn.
  • Wanddikte - van 1,5 mm.
  • Het binnenoppervlak moet vrij zijn van krassen, omdat ze de integriteit van de oxide beschermende film breken.

Cover

De cover moet precies tegen de zijkanten van de pan passen en mag niet wegvliegen wanneer deze 45 graden is gekanteld.

-handgrepen

De handgrepen moeten aan de zijkanten van de pan worden bevestigd en niet worden gelast. Controleer of ze niet wankelen.

naar de inhoud ↑

Gietijzeren pannen

Nog een "hallo" uit het verleden. Tegenwoordig zijn het vrij zeldzame "bewoners" van onze keukens. Te koop kwamen ze ook bijna niet samen. Maar toch, sommige minnaressen, gietijzeren tanks worden met succes gebruikt. Daarom is het de moeite waard hun voor- en nadelen te bespreken.

Voordelen:

  • Gietijzeren pannen - sterk genoeg en bestand tegen mechanische schade. Tijdens het koken kunt u veilig metalen apparaten gebruiken.
  • Het gewicht van gietijzer geeft ze extra stabiliteit.
  • Het poreuze oppervlak absorbeert vet en olie goed, waardoor het gerecht niet kan verbranden.
  • In deze pannen kunt u zo lang koken als u wilt op het gas of in de oven. Je kunt stoven of vlees malen, en pilaf en bakproces zullen bijzonder smakelijk zijn.

Nadelen:

  • Deze potten kunnen niet worden gebruikt op keramische en inductiekookplaten.
  • Ze warmen lang op, waardoor de kooktijd langer wordt.
  • Pannen hebben veel gewicht en zijn bang om van een hoogte te vallen. Als je het laat vallen, kan het barsten.
  • Gietijzeren potten kunnen niet in afwasmachines worden gewassen. En na het wassen met de hand - het moet droog worden afgeveegd, zodat roest niet verschijnt.
  • In dergelijke gerechten kunt u niet lang eten bewaren, het kan donkerder worden.

Criteria voor het selecteren van een gietijzeren pan

Als je besluit om een ​​pot van gietijzer te kopen, in het bijzonder voor het koken pilaf bijvoorbeeld, de noodzaak om de criteria voor de selectie te weten:

  1. braadpan 3 liter moet 4-4,5 kg, niet minder wegen. De bodem en muren moeten dik zijn.
  2. Het oppervlak moet poreus zijn. Het is deze eigenschap die gietijzer een "anti-stick" effect geeft.
om de inhoud ↑

Modern potten

Novelties modern kookgerei markt - is Teflon, keramiek en glas producten. Wat zijn ze handig en welk bedrijf is beter dan een pan van dit type?

Teflon pannen

Dit - de beste potten en de meest populair voor degenen die proberen om een ​​bruikbare dieet of voedsel te bereiden met behulp van een minimale hoeveelheid olie.

Voordelen:

  • Bij het koken reageert Teflon niet met voedsel en neemt het geen geurtjes op.
  • Voedsel, wanneer het wordt verwarmd, blijft niet aan het oppervlak kleven en brandt niet, zelfs als het zonder olie is gekookt.
  • Snel opwarmen, waardoor de bereidingstijd wordt verkort.
  • Geschikt voor alle platen behalve inductie.

Nadelen:

  • Korte levensduur. Zelfs met zachte hantering, na verloop van tijd, wordt de teflon coating dunner en beschadigd. Dientengevolge kunnen giftige kankerverwekkende stoffen het voedsel binnendringen.
  • Om de coating niet te beschadigen, mogen alleen siliconen- of houten spatels worden gebruikt.
  • Niet reinigen met een zacht washandje of schuurmiddel.
  • Als dun aluminium wordt gebruikt als het substraat onder Teflon, kan de capaciteit worden vervormd door oververhitting( buig bijvoorbeeld de onderkant).

Belangrijk! Let bij het kiezen van dergelijke gerechten op de dikte van de bodem, wanden, dikte, gladheid en kwaliteit van de teflon coating, het aantal lagen.

Refractair keramiek

Dergelijke potten verschenen onlangs in de schappen van winkels, maar wisten al de liefde van de huisvrouwen te winnen. Het zijn perfect geprepareerd vlees, stoofvlees, gebraad. De gerechten smaken als die van onze grootmoeders in de oven.

Voordelen:

  • Dit gerecht is mooi en degelijk. Het is geen schande om het naar de tafel te brengen.
  • Het is milieuvriendelijk. Keramiek geeft geen schadelijke verbindingen af. En de gerechten kunnen worden gekookt - zelfs rassolnik, zelfs pilaf.
  • Eenvoudig schoon te maken.
  • Bestand tegen hoge temperaturen. Ze kunnen worden gebruikt voor het bakken in de oven en voor het koken in de magnetron.
  • In dergelijke gerechten is het mogelijk om de bereide schotel lange tijd op te slaan.

Nadelen:

  • Nogal een hoge prijs vergeleken met andere soorten potten.
  • Warmt lang op en koelt lang. Zet de verwarming onderaan een paar minuten voordat de maaltijd klaar is af.
  • Zeer kwetsbaar. Door impact of temperatuurdaling kunnen ze barsten.
  • Niet in de fik steken. Zorg ervoor dat je een splitter op de brander plaatst. Laat de vloeistof niet koken tijdens het koken.
  • Gebruik geen schuurmiddelen of metalen schrapers tijdens het reinigen. Als je de suikerglazuur krabt, begint het voedsel te branden.

Belangrijk! U zult zich niet vergissen met welk goed is beter dan een pot van dit materiaal, als u ervoor kiest om de voorkeur te geven aan producten met een dikte van de bodem van 4-7 mm en vergelijkbare wanden.

Vuurvaste glazen pannen

Dit is ook een van de nieuwigheden in de wereld van potten. Het kan soepen, ontbijtgranen, allerlei bijgerechten, compotes en stoofschotels koken. Maar net als andere soorten potten heeft glas ook zijn voor- en nadelen. Lees voordat je naar de winkel gaat voor de nieuwste keukenuitvinding.

Voordelen:

  • Deze pannen zijn neutraal voor voedsel en stoten geen schadelijke stoffen uit in het voedsel. Ze zijn hygiënisch en milieuvriendelijk.
  • Ze vormen geen schaal, deposito's en andere stortingen.
  • Glazen potten zijn vrij eenvoudig in onderhoud en reiniging.
  • Geschikt voor alle soorten platen, behalve inductie. Ook glaswerk kan worden gebruikt in de magnetron en in de oven.
  • Ze kunnen in de vaatwasser worden gewassen.
  • Deze pannen zien er stijlvol uit in de keuken en verrukken het oog wanneer ze op tafel worden geserveerd.
  • Ze kunnen gekookt voedsel zoveel bewaren als u wilt.

Nadelen:

  • Vuurvast glas kan, net als elk ander, breken door de impact.
  • Het houdt niet van plotselinge temperatuurschommelingen en kan barsten als je onmiddellijk na het koken de pan onder koud water plaatst. Zorg er ook voor dat er voldoende vloeistof binnenin aanwezig is - als het volledig kookt, zal dit ook leiden tot schade.
  • Bereid gerechten met eieren niet in glaswerk. Ze kleven aan de bodem, zelfs met boter. Het is ook niet aan te bevelen om te braden en om gerechten te doven.
  • Als u een gasfornuis heeft, plaats dan altijd een vuurspreider op de brander wanneer u dit gereedschap gebruikt.

Belangrijk! Houd bij het kiezen rekening met de kwaliteit van het glas zelf - een mooi teken is een turquoise of blauwachtige kleur, geen afzettingen, scheuren, krassen. Het deksel moet goed tegen de muren passen en mag niet van het vaartuig glijden wanneer het wordt gekanteld tot 45 graden. Geef de voorkeur aan Europese fabrikanten - Tissona, Firex, Fissman.

Nadat je jezelf vertrouwd hebt gemaakt met nuttige informatie over de belangrijkste kenmerken van verschillende soorten kookgerei, zal elke hostess zelf bepalen welke pot hij kiest. Het belangrijkste bij het kopen, wees waakzaam en mis de gebreken niet, want het hangt niet alleen af ​​van het leven van je pot, maar ook van de gezondheid van je familie.