mayoría de la gente afilar cuchillos de cocina y otro como solían hacerlo, y no lo consideran un procedimiento complejo que requiere conocimientos y habilidades especiales. Pero, ¿cómo afilar los cuchillos de acuerdo con las reglas para lograr el mejor efecto? El hecho de que hay varias herramientas para afilar de la herramienta de corte, pero para lograr un buen resultado es importante para poder utilizarlos de manera adecuada. Además, el tipo de material del que se elabora el artículo procesado es de importancia. Tipos
herramientas y mecanismos conocidos como métodos mecánicos y manuales para el afilado de herramientas, que proporcionan para el uso de tales dispositivos de corte afilado: muela
- ( bar);
- musat;
- cuchillos eléctricos y mecánicos;Máquinas circulares
- con una rueda de fieltro o abrasiva;Correas abrasivas
- .
No todos estos accesorios están disponibles para uso doméstico. Además, antes de comenzar a afilar un cuchillo con su ayuda, es importante que se familiarice completamente con algunos de los matices tecnológicos del procedimiento.
persona ignorante podría parecer que en una máquina con un disco abrasivo puede ser rápida y precisa afilar el filo de la hoja. De hecho esto no es así debido a que la velocidad de rueda giratoria abrasiva en este tipo de máquinas de gran tamaño para que la superficie de la capa metálica instantáneamente se calienta a estado al rojo vivo. Como resultado, la estructura del acero cambia, y la herramienta de corte vuelve a ser rápidamente desafilada. Si usted piensa que mediante la inmersión de la hoja al rojo vivo en el agua, se le agrega el endurecimiento de metal necesario, entonces aquí está equivocado también, ya que no va a cambiar nada.
fieltro círculo es más apropiado para el pulido para hacer una hoja afilada perfectamente lisa. La máquina con cintas abrasivas se usa generalmente en la producción de herramientas de corte. La velocidad de la correa en este dispositivo es mucho menor que la del esmeril. A la nitidez con que se hace generalmente por los profesionales como para afilar el cuchillo en el dispositivo no es tan simple.
En casa, es mejor para llevar a cabo este procedimiento en una máquina especial para afilar cuchillos. Estos dispositivos tienen una ranura de guía especial, en la que se inserta la hoja de la herramienta mecanizada. En el interior, en una máquina instalada en un ángulo óptimo de la superficie de los abrasivos cuchillas que actúan sobre él desde ambos lados. Para afilar el cuchillo, usando una versión manual del dispositivo, siga estos pasos:
- insertarlo en la ranura nozhetochki,
- detenerse y volver a su posición anterior,
- repetir el movimiento varias veces hasta que se logre el efecto deseado.
Los mecánicos abrasivos de la máquina de afilado fijos en el pasador de motor, por lo que después el botón "Inicio", la pieza de trabajo a ser insertado en la ranura, lentamente conducirlos hacia atrás y adelante hasta que la nitidez de su borde de corte alcanza el estado deseado. Pero lo mejor es afilar el cuchillo en casa a mano con una muela especial y un mousat.
El uso adecuado de las herramientas manuales de corte afilado de herramientas
Pinpoint afilador mecánico puede alguien entonces cómo afilar cuchillos de barras resulta que no todo el mundo. Para ello, en primer lugar, tiene que elegir una piedra de longitud suficiente para su tamaño era una vez y media más que la hoja del cuchillo. Aunque algunos afilan la cocina y otros cuchillos, sosteniendo una cubierta de barra, es mejor arreglarlo. Solo de esta manera es posible llevar a cabo este procedimiento cualitativamente.
Está hecho de esta manera.
- Sostenga el mango de la herramienta a mecanizar, coloque su hoja plana sobre la superficie de trabajo de la barra.
- Gire la hoja ligeramente alrededor del eje longitudinal, coloque la hoja de forma que el plano del borde inferior de la cuña de corte quede paralelo al abrasivo. Como resultado, se debe formar un ángulo de aproximadamente 20 ° entre la piedra y el resto de la cuchilla( a excepción de la cuña de corte).
- Mientras presiona el borde de la cuchilla opuesta al mango con los dedos de la segunda mano, muévase a lo largo de la piedra de moler, asegurándose de que toda la superficie de corte se trata de la misma manera. Para hacer esto, levante ligeramente la manija cuando llegue a la parte redondeada de la hoja para que el ángulo deseado se mantenga en toda su longitud.
- Haga lo mismo con el otro lado del cuchillo y repita todo el procedimiento varias veces, verificando periódicamente la nitidez del borde cortante.
Consejo
Siga la secuencia de operaciones anterior en una posición conveniente colocando la barra en una tabla nivelada, ya que no rectificará adecuadamente el cuchillo si la piedra no está firme.
Musat no se utiliza para afilar cuchillos, sino solo para ajustarlos. Es una herramienta que se asemeja a un archivo redondo, pero tiene muescas longitudinales.
Hay tres formas de trabajar con Musat.
- La herramienta sostiene el dosel en una posición horizontal, y el cuchillo se mueve a lo largo de su superficie de trabajo desde sí mismo.
- La posición del musat es la misma que en el caso anterior, pero la cuchilla se dirige hacia sí misma durante el procesamiento.
- La herramienta se coloca verticalmente, apoyándola sobre la superficie de la mesa, y la cuchilla se mueve hacia abajo.
Por lo tanto, al afilar un cuchillo de cocina u otra herramienta similar con una barra o un dispositivo mecánico, puede corregir su superficie de corte con un moscatel y, si lo desea, incluso pulir con una rueda de fieltro.