Cómo elegir una sartén: las ventajas y desventajas de las variedades

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La sartén es un plato muy importante en cualquier cocina. Después de todo, con su ayuda puedes cocinar muchos platos diferentes. Hay muchos tipos de sartenes, y es bastante difícil entender cuál de ellos es mejor para una persona inexperta. En el artículo, le diremos cómo elegir una sartén.

En primer lugar, debe prestar atención al material del que están hechos los platos. Están hechos de hierro fundido, aluminio, titanio y otras aleaciones. Por lo tanto, antes que nada, debe elegir qué tipo de sartén va a comprar, y para esto necesita conocer los pros y los contras de cada uno.

Sartén de aluminio: lados positivos y negativos de esta elección

Conveniente de usar, tiene un peso bajo, tiene una alta conductividad térmica y es relativamente económico. La mayoría de las veces usan teflón con fondo antiadherente. Eso y, tal vez, todas las ventajas de tal compra. Los inconvenientes serán menores, pero son mucho más significativos.

Con el tiempo, debido a las altas temperaturas, el aluminio comienza a deformarse y el fondo antiadherente se volverá inservible. Después de eso, será muy difícil cocinar los alimentos, ya que se pegarán constantemente al fondo. Sí, y el revestimiento de teflón dañado, comenzará a producir ácidos no favorables para el cuerpo humano, que se cocinarán durante la cocción.

Para lavar un plato de este tipo, necesita medios suaves para no rayar el fondo de teflón.

Sartén de hierro fundido y titanio: ventajas y desventajas

Donde mejor, si en lugar de un recipiente de aluminio, elige un titanio. Cuando se calienta, es menos susceptible a la deformación, por lo que dura más que el aluminio. En general, las sartenes de titanio y hierro fundido son muy similares. Sin embargo, hay una diferencia entre los dos. El hecho es que las sartenes de titanio tienen una propiedad que debe oxidarse ligeramente.

Esto se debe a que este plato no está hecho de quitosano de titanio, sino que está hecho con impurezas de níquel. Que en realidad y se oxida, aunque muy poco. Pero a pesar de esto, es mejor no ir a esa sartén todos los días.

Donde la mejor opción serán las sartenes de hierro fundido. En ellos puedes cocinar casi cualquier plato. El hierro fundido se calentará por mucho tiempo y también se enfriará lentamente, de modo que la temperatura en dicha sartén se distribuya uniformemente. El hierro fundido no está sujeto a ninguna deformación, por lo que puede cocinarse durante mucho tiempo.

Cómo limpiar una sartén de hierro fundido del depósito

Para limpiar el hierro fundido del depósito hay muchas maneras. Le diremos sobre el más efectivo. En primer lugar, para limpiar la sartén de hierro fundido, colóquela en agua hervida. Es mejor agregar un poco más de detergente o refresco.

Después de la sartén, acuéstese un rato en agua hervida, se la sacará de ahí y se frotará con un paño metálico, tratando de despegar los depósitos de carbón. Después de este proceso, frote la sartén con un paño suave habitual, con un detergente. Luego enjuague bien con agua caliente.

También hay una manera menos fácil de limpiar una sartén de hierro fundido del depósito. Pero para esto, necesitará detergentes especiales. Con el uso de los cuales, los depósitos de carbón comienzan a disolverse, y luego es suficiente para lavarlo con agua caliente.

Sin embargo, el uso de tales detergentes no es deseable. En vista del hecho de que son muy tóxicos. Y no son baratos. Pero si usa esa química, luego de usarla, la olla debe enjuagarse a fondo en agua caliente.

Si su elección se detiene exactamente en una sartén de hierro fundido, entonces debe saber que las sartenes de hierro fundido no se lavan. Se calientan al fuego y luego simplemente se enjuagan con agua fría.

Sartenes en acero inoxidable

Los alimentos que se cocinan en una sartén son los más seguros para la salud humana. No lo deje en llamas vacío, de lo contrario se pueden formar manchas azul-verde en la parte inferior. Cualquiera que sea el daño a la superficie, intente evitar los detergentes afilados durante el lavado.

Si decide comprar solo un raspador de este tipo, asegúrese de elegir productos que tengan paredes gruesas y un fondo. Solo entonces puedes estar seguro de haber comprado la verdadera calidad de los bienes.

Algunos expertos afirman que en una sartén de acero inoxidable como en titanio, no se recomienda cocinar todos los días. En vista del hecho de que contienen níquel, que es un alergeno.

Sartenes de teflón: características del revestimiento de teflón Las sartenes de teflón

son las más adecuadas para los amantes de los alimentos bajos en calorías. Después de todo, en tales platos puedes cocinar alimentos sin usar aceite o grasa. En este caso, nada arderá en él. Sin embargo, el Teflon probablemente tenga más defectos que méritos. A altas temperaturas, el teflón libera una variedad de sustancias tóxicas que son muy dañinas para el cuerpo humano. Las sartenes de teflón

también requieren cuidados especiales. En cualquier caso, dicho plato no se puede rayar. Desde el uso de una sartén con una capa dañada de Teflón, daña directamente su salud. Pero incluso si observas todas las normas de uso de una sartén de ese tipo, la longevidad, aún no lo lograrás. Y después de un tiempo tendrás que pensar en comprar una nueva sartén.

Elegimos una sartén de cerámica: las ventajas del revestimiento cerámico

Las sartenes con recubrimiento cerámico han aparecido recientemente, pero ahora son muy populares. Son muy convenientes para cocinar. En las sartenes de cerámica, la temperatura se mantiene bien, la calefacción se distribuye uniformemente y no se quema nada.

Al elegir una bandeja de este tipo, evite productos que tengan paredes delgadas. Tales utensilios se deforman con el tiempo debido a los cambios de temperatura. La capa de cerámica de la sartén no está desconchada, es demasiado lisa y brillante. Esta es una indicación directa de que este producto está cubierto con una capa antiadherente muy delgada.

Al elegir una sartén de cerámica, preste atención a los productos que tienen un fondo grueso y paredes no menos gruesas. La capa de cerámica en un contenedor de este tipo debe ser áspera o áspera al tacto. Color negro fuera de los platos, un indicador directo de una capa antiadherente de calidad. En el interior, una sartén de cerámica de calidad tiene un color lechoso o beige claro.

Elija una sartén debajo de la placa

. No es poca cosa al elegir una sartén, debe dársela al plato en el que se utilizará.Si tienes una estufa eléctrica, entonces cualquier sartén es adecuada. Para las estufas de gas, se recomienda utilizar aquellas que tienen ranuras especiales en la parte inferior, que son necesarias para calentar uniformemente la parte inferior.

La situación con placas de vitrocerámica es algo diferente, y aquí se necesitan utensilios especiales porque el grado de calentamiento de dicha placa es muchas veces mayor que el de gas o eléctrico. Por lo tanto, es deseable que el grosor del fondo en este caso su sartén no sea inferior a 3 mm.

Elija el tamaño, el peso, la parte inferior de la sartén y el mango correspondiente. Tamaño

.Muchas amas de casa prestan especial atención a este factor. Los más convenientes son aquellos que tienen una profundidad de 6-8 cm. Pero lo mejor es orientarse a las dimensiones de los quemadores. Es muy importante que sus platos no excedan en gran medida el tamaño del anillo.

De lo contrario, los alimentos que se encuentran centígrados se quemarán, y el que está de lado no se tostará.Pero es importante que el diámetro del fondo de la bandeja no sea menor que el diámetro del quemador.

Se cree que las más confiables son las sartenes pesadas. Se mantienen estables en la estufa, no son susceptibles a la deformación y la comida en ellos se calienta de manera uniforme. Pero sepa que cuanto más pesada sea la sartén, más cara será.Una buena sartén te servirá por años sin ningún problema.

Es muy importante y cuál será el manejo de su compra. Para proteger las manos de quemaduras, las manijas están hechas de madera o plástico resistente al calor. Pero, en ningún caso, no use dichos platos en el horno, ya que dicho mango puede quemarse o derretirse fácilmente, respectivamente.

Si desea utilizar su futura compra en el horno, es deseable que sea con una manija de hierro, o incluso mejor si es extraíble.

La parte inferior dentro de la sartén debe ser lisa, sin picaduras ni golpes.